Как приготовить безе дома: секреты идеального десерта

Я пеку, но вот как раз пониже ставлю температуру в духовке, чтобы не трескалось. Безе не печется, а сушится

От духовки очень многое зависит. Условно кто-то готовит безе при температуре 100-110, а у кого-то духовка слабоватая или сильная наоборот.

А так стандартно:

яйца должны быть комнатной температуры, как и все сухие ингредиенты.

Сбивать нужно начинать с маленькой скорости и увеличивать скорость когда весь сахар будет добавлен. А ещё лучше брать сахарную пудру вместо сахара

Сбивать нужно до твердых пиков. Условно, если перевернете миску, ничего не должно упасть вниз

Я как то делала. Не получились.

В духовке передержала, были коричневые и похожи на г.. дети 2 дня их кушали.