Как испечь хлеб дома без специального инвентаря: личный опыт
Этот хлеб я испекла в обычной электрической духовке, в казане, в котором обычно готовлю, без расстоечной корзины, вместо неё взяла глубокую чашу. То есть я использовала тот инвентарь, что есть под рукой, без лишних покупок.
Главное понимать и чувствовать тесто, уловить основы ферментации и просто творить. Руки, глаза и немного терпения это и есть лучшие инструменты. Если вы только начинаете свой путь пекаря не надо скупать всё что видите, начните с малого и потом уже закупайтесь, исходя из своих возможностей.
Многие боятся начать печь, потому что у них нет разрекламированного инвентаря, всех этих хюгге-расстоечных корзин, красивых баночек или кастрюли за оверцену.
Поверьте, это всё не нужно, если вы по-настоящему хотите научиться печь. Всё, что нужно это мука, вода, кухонные весы и желание.
Если есть возможность, я бы советовала сначала купить формы чтобы учиться печь формовой хлеб, а уже потом постепенно совершенствовать навыки. Но начать можно прямо сейчас. С чаши, с казана, с того, что стоит на вашей полке.
Лучший комментарий
Комментарии
Почему я не вижу ссылку на вац апп🥲 в уведомлениях виду, в посте нет
@amadi.mh, @zamzamm, ссылка вы уже можете сюда вступить и ждать когда начало объявлю
Сабин, в чем его польза, и в чем вред от обычного хлеба? И вот в пекарнях тоже начали продавать хлеб на закваске - это такой же, или они просто пишут "на закваске", "бездрожжевой "
Закваска это и есть дрожжи, но натуральные, которые появились спонтанным путем, это симбиоз диких дрожжей и молочнокислых бактерий.
Так что называть хлеб на закваске бездрожжевым не правильно, другое дело что закваска это натуральные дрожжи, это процесс естественной ферментации. И полезный хлеб это тот хлеб который прошел длинный путь Ферментации и печется из цельнозерновой муки предпочтительнее.
Хотя (на мой скромный взгляд) даже если испечь обычный пшеничный хлеб из муки высшего сорта на закваске он уже будет лучше для усвоения. Потому что в закваске есть много полезных бактерий, которые помогают нам усваивать этот хлеб, так как съедают часть глютена.
Польза именно в ДЛИТЕЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ.
Полный цикл ферментации может занимать от 8 до 24 часов и более.
Хлеб на закваске не пустой, он богат полезными свойствами, она обогащает хлеб полезными бактериями. У меня свекровь ест когда мой хлеб вообще не бывает тяжести.
@lost.sabine, мои дети и муж любят только обычный белый хлеб (кирпич), а на днях младшей врач сказала убрать молоко и глютен, по-любому хочу всех перевести на полезный хлеб.)
А для себя я всегда отдельно беру хлеб(ну типа который полезный😁), держу его в холодильнике и могу есть около 5-7 дней.
у вас такой красивый слог, очень приятно читать 🫶🏻
а хлеб да, очень аппетитный , я даже аромат представила 😍
Спасибо большое! Я потеряла навык за время декрета, раньше любила вести онлайн дневники) пытаюсь вот заново научиться, но на мой взгляд не очень выходит))
Вааааа 😍😍 мечтаааа! Мечтаю хлебушек печь и сыр варить 🤣
@lost.sabine, подписалась) буду ждать знак судьбы 🤣 у Вас очень уютно, продолжайте творить 🙏🏻💞
@nena_az, спасибо! Еще в инсту заглядывайте)) такой же ник у меня там
@sabina8999, Сабина,то что у тебя получится я даже не сомневаюсь🥲
@disnari, ой блин 🤣чет у меня сомнения жесткие на счет этого ))
Невероятно красивый и аппетитный 💔😍