Как приготовить идеальный фарш: пропорции мяса и специй
В каких пропорциях смешивать говядину и свинину для фарша?
Сколько доставлять соли/перца?
Лук и чеснок добавлять сразу в фарш, или только при формировании котлет?
Комментарии
50/50 + 30% лук от общего объема. Соль добавляется 2% от общего веса. Перец не добавляю
Лук лучше жареный добавлять, так вкуснее
Добавляю сразу
Пропорции 50/50, обычно я беру по 1кг, сразу на жарку, и на заморозку, одно яйцо
50/50 мясо мешаю . Булочку в молоке добавляю еще в фарш , лука много для сочности . Соль /перец по вкусу немного
50/50 делаем, просто мясо, лук в фарш добавляю только перед приготовлением в фарш, после заморозки лук в фарше смердит ужасной вонью
Если Вы собираетесь крутить мясо,то крутите вместе с луком.
Соль и перец в основном по вкусу добавляют. Я добавляю на кг фарша пол чайной ложки соли и 1/4 перца. А дальше уже по вкусу ориентируюсь.
Я делаю 70 / 30. Не люблю вкус свинины.😁