Как приготовить тесто для вареников и пельменей: рецепты мам
Девочки приветик.
Поделитесь рецептом теста для варенников и пельменей.
Что бы не резиновое тесто было как магазинное но и не разваривалось🫣
Комментарии
Всегда делаю только так. В миску отмеряю 3 стакана муки- надо много теста беру большой стакан, мало- могу и детским 100мл отвесить. Далее в ЭТОТ же стакан разбиваю яйцо, соль, 3 ст ложки масла, взбиваю вилкой и добавляю горячую воду 70-80° до края. Вливаю в муку, замешиваю тесто. Сначала ложкой, потом рукой уже, как соберётся вся мука из миски и она станет чистой, то кладу в пакет на 20 минут. Больше муку уже не добавляю, только присыпаю поверхность стола, когда леплю уже. Идеальное получается, на ощупь мягкое как бархатное.
Всегда делаю по рецепту свекрови:
1 стакан тёплой воды(градусов 37-40)
1 яйцо
1/2 ч.ложка соли
3 столовые ложки подсолнечного масла.
Сначала взбиваете яйцо+соль+масло. Потом вливаете воду
Далее просеянная мука до упругости теста.
Месить до момента, пока тесто перестанет липнуть к руками. Потом положить в пакет, чтобы тесто отдохнуло.
Когда будете доставать тесто, то оно будет прям сильно мягкое, отрезаете кусок, остальное опять под пакет, в остальное добавить немного муки
@lenka. Неважно. Я кружками измеряют. Они Примерно одинаковые-360 мл.
Свекровь у меня граненым стаканом пользуется
