Какую часть говядины выбрать для идеального бульона в суп
Как выбираете косточку говядины для супа 🥩? Определенную часть какую то, или как продавец сама даст ? Все время с этой косточкой , либо слишком жирная, либо наоборот суп не такой наваристый как хотелось бы . Из грудники один раз классный бульон получился, второй раз жирноватый . Может есть у вас какая то идеальная часть говядины для супа ? Хочется всегда идельаный бульон, незнаю какую лучше выбирать
Комментарии
Попробую тоже краешки, а вы спрашиваете бык это или корова ? Я просто никогда не спрашивала , оказывается от этого тоже зависит
Краешки обычно не жирный бульон, если жирок есть по краю его обрезаю. Если оставить, то жирнее.
Спасибо , попробую краешки в след раз купить . Тоже жир всегда обрезаю в любые блюда, не люблю слишком жирное) и для желудка вроде как вредно
@irisk. Я вот не мясоед, когда мужа нет, обычно 2-3 краешка беру, ещё и на фарш с них срезаю, а на костях немного (примерно половину, бывает меньше) оставляю для бульона, когда муж дома не обрезаю мясо, он любит
@asya1929, Аа, ну я тоже так 2-3 шт беру на месяц , сейчас больше курицу варю, из говядины только борщ
Зависит от того, бык или тёлки.
Если мясо быка то не жирно.
Если телку продали жирновата будет
Спасибо . Если честно вообще ни разу не спрашивала , бык это или корова, хотя много лет у одной женщины беру, в след раз спрошу ) даже интересно стало
Я чаще краешки беру, и не жирный и вкусный бульон, и мясо варится быстрее, но опять таки может от мяса тоже зависит конечно, но мне попадались те которые быстро варились