Рецепт фирменных эклеров бабули Любы с пошаговыми нюансами

Фирменные эклеры бабули

Обещала вам рецепт.

Листайте карусель фото ➡️

Нюансы: если у вас духовка с конвекцией, то температуру нужно уменьшить до 180 градусов, также минут 15 печём на ней, потом без конвекции минут 8-10 на 150-160 градусах.

Чтобы отсадить тесто без шприца, можно воспользоваться способом с ложками ( я так и делала). Мокрой чайной ложкой набираем тесто, второй мокрой ложкой его снимаем, стараясь придать форму шара.

Обязательно оставляйте расстояние между эклерами, они увеличиваются в размере раза в 2 при выпечке. В первые 15 минут духовку не открывать! Иначе тесто осядет.

Масло для крема берем 82,5%, в заварной крем клала меньше муки ( 1 ст.л) и крахмала 2 без горки. Регулируйте на своё усмотрение консистенцию. Белки можно взбить без сахара, так будет быстрее и менее сладко.

Начинала с помощью плотного одноразового кондитерского мешка.

Рецепт не сложный, если соблюдать рецептуру. У меня получились с первого раза 👌Улетели вчера на поминках, мне не досталось ни одного😅

Повод повторить, значит.

Делитесь фотографиями как испечёте и помяните бабушку Любу🙏

Приятного аппетита!