Три начинки в одном блине: вишня, творог и мак

🥞 БЛИНЫ-ТРИУМФ: 3 НАЧИНКИ В ОДНОМ БЛИНЧИКЕ!

Идея проста: мы делаем три потрясающие начинки, а потом собираем их в один рулет-сюрприз. Выглядит как шедевр из ресторана, а готовится на домашней кухне!

Автор @recepti_korobushi

ИДЕАЛЬНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ

Их можно печь заранее — они отлично хранятся.

Что нужно:

· 🥚 Яйца — 3 крупных (или 4 маленьких)

· 🍬 Сахар — 3-4 ст. л. (для золотистого цвета)

· 🧂 Соль — ½ ч. л.

· 🥛 Молоко — 500 мл

· 🌾 Мука — 180-200 г (просеять!)

· 🧈 Масло растительное или растопленное сливочное — 2-3 ст. л. (для эластичности)

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.

2. Влейте молоко комнатной температуры, перемешайте.

3. Постепенно введите муку, избегая комков. Тесто должно быть как жидкая сметана.

4. Добавьте масло, ещё раз хорошо взбейте. Дайте тесту «отдохнуть» 20-30 минут.

5. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде тонкие, ажурные блины с двух сторон. Складывайте стопкой.

ГОТОВИМ НАЧИНКИ:

Пока отдыхает тесто или остывают блины, делаем начинки.

1. ВИШНЁВАЯ начинка.

·

🍒 Вишня замороженная — 300 г

· 🍬 Сахар — 50-70 г (по сладости ягод)

· 🌽 Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (для идеальной текстуры)

Вишню с сахаром поставьте на средний огонь. Когда даст сок, смешайте крахмал с 2 ст. л. воды и влейте в ягоды. Помешивайте, пока соус не станет густым и блестящим. Остудите.

2.ВОЗДУШНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ

· 🧀 Творожный сыр (типа «Хохланд») — 200 г

· 💭 Сливки 33% — 100 мл

· ❄️ Сахарная пудра — 50 г

· 🌿 Ванилин — щепотка

Просто взбейте всё вместе блендером или миксером до пышной, нежной массы. Крем должен держать форму.

3. Мак

· 🔵 Мак — 100 г

· 🥛 Молоко — 150 мл

· 🍬 Сахар — 80 г

· 🧈 Масло сливочное — 50 г

Мак залейте кипятком на 30 мин, слейте воду. Переложите в сотейник, добавьте молоко и сахар. Тушите на медленном огне, пока жидкость почти не испарится. Добавьте масло и взбейте блендером в однородную пасту.

1. Первый блин (основа): Выложите на край блинчика полоску маковой начинки. С противоположного края — полоску вишни.

2. Скрутите блинчик с двух сторон навстречу друг другу, чтобы получилась двойная трубочка. Отложите.

3. Второй блин (финальный): Намажьте его тонким слоем творожного крема. Посередине, вдоль блина, уложите вашу двойную трубочку с вишней и маком.

4. Аккуратно сверните всё в плотный рулет, подворачивая края.

5. Для идеальной подачи можно слегка подрезать неровные края рулета. Затем разрезать его пополам по диагонали — чтобы внутри был виден красивый спиральный срез с тремя начинками!

💡Начинки можно менять! Вместо вишни — клубника, манго или солёная карамель. Вместо мака — измельчённые орехи с мёдом, любая начинка на ваш вкус.

· Цветные блины: Добавьте в тесто 1,5 ст. л. какао — и у вас шоколадная основа. Или немного куркумы/свекольного сока для ярких блинов.

· Подача: Полейте рулетки сверху оставшимся творожным кремом, вишнёвым соусом, сгущёнкой или шоколадным топпингом. Украсьте свежими ягодами и листиком мяты.

Готово! Вы только что создали не просто блины, а кулинарный хит. Обязательно сделайте фото в разрезе — буду ждать ваши весточки😍

#блины_с_тремя_начинками #идеальныйзавтрак #вирусныйрецепт #вкусныйзавтрак #рецептдлягостей#масленица2026#рецептблинов#выпечка_korobushi