Почему сырники растекаются и разваливаются: проверенный рецепт

Творог 5% или в пачке фольгированной 200г(ирмень, например) или рассыпчатого(например, томский творог) столько же или чуть больше. 1 яйцо С0, столовая ложка сахара, перемешиваем, если творог рассыпчатый - пробиваем блендером, потом добавляем столовую ложку с горкой муки, перемешиваем, разминаем вилкой. Потом приминаю ложкой ко дну формы (сбиваю массу в кучку, чтобы плотнее стала) Делю на порции (6 шт выходит), катаю в шарики. Смазываю сковороду подсолнечным маслом, разогреваю на среднем "огне" и кладу шарики на сковороду, тут же похлопывающими движениями вилкой приминаю их до желаемой высоты (около 1,5 см), жарю минуты 2 до аппетитного цвета (смотреть по своей плите, может дольше), после переворачиваю на вторую сторону, убавляю мощность (например, если первая сторона на 7ке жарилась, то вторая на 4ке), накрываю крышкой и ставлю таймер на 10 минут (но нужно поглядывать, чтобы не сгорели. подобрать соотношение мощности и времени на Вашей плите). И все, готово!

Букв много получилось, но делается все быстро очень.

ссылка

От творога много зависит. Беру ирмень в пачках 5%, иногда просто по виду понимаю, что с такого можно делать, но это руку набить нужно.

У нас есть царица сырников @mrs.korolenko, у неё просто, как из пинтерест 🥹

Творог отжимать, добавлять не все яйцо а тока желток. Манку.

Творог в брикетах 1 шт

1 яйцо

Ванилин, сахар по вкусу

Мука 2 ст. ложки с горкой

Всегда так делаю

ссылка

Идеальные сырники, всегда по нему