Девочки, я сегодня пробовала печь чиабатту. Насмотрелась, что все так просто и решила попробовать.

И все бы ничего, тесто полнялось, легкое воздушное, но после выпечки оно какое-то слегла то ли недопеченое, то ли резиновое. Хотя скорее второе

У меня духовка газовая, на делениях температура не написана. Ориентируюсь на книжку по эксплуатации.

В общем разогрела духовку плюс минус до 240градусов, поставила туда хлеб на 10 минут, снизу вода.

Через 10 минут убавила температуру. Она чутка упала до 180 наверное где-то.

Я поставила побольше. И вот стоял у меня хлеб примерно еще 20 минут. Я его достала, а он вот такой внутри.

Что я не так сделала?

Есть его можно, он не сырой, а вот именно на резину похож. И корка сверху прям нормальная такая получилась. Уже думаю, может из-за нее так вышло