Домашние ватрушки: рецепт для семейного вечера с мужем и детьми

О, это всегда так 😁

Рецепт ватрушек

Тесто:

2 стакана тёплого молока (стакан 200мл)

1 стакан растительного масла (благодаря этому тесто получается при выпечке мягкое, пористое и воздушное, как пушок)

7 грамм сухих дрожжей или 21 грамм сырых дрожжей

2 столовые ложки сахара с горкой

Пол чайной ложки соли

5-6 стаканов муки (стакан 200мл)

Начинка:

Творог 600 грамм

1 яйцо категории С0

Сахар по вкусу (примерно 4 столовые ложки делаю, можно заменить на сахарную пудру)

Ванилин

Всё смешиваете и начинка готова, можно добавить ягоды, кто как любит. Я иногда делаю 400 грамм творога, 200 грамм творожного сыра, яйцо, сахарная пудра. Тоже очень вкусно получается.

Вливаете в миску тёплое молоко, масло, насыпаете соль, сахар, дрожжи и хорошо перемешиваете.

Всыпаете сразу 5 стаканов муки и замешиваете мягкое тесто. Сильно долго месить его не нужно, иначе получится плотное. Ну и оставляем тесто на час в тёплом месте (ёмкость с тестом нужно накрыть крышкой/полотенцем/пищевой плёнкой, кому как удобно)

После того, как тесто подошло, мы его обминаем и можем приступать делать ватрушки)

Делим тесто на равные части и катаем шарики (на этот рецепт выйдут 12 больших ватрушек)

После того, как скатали шарики, оставляем их отдохнуть на 15 минут под плёнкой. По истечению времени можно делать ватрушки)

В шарике из теста делаете углубление (я делаю стопкой) и разравниваете до нужного размера, главное дно сильно тонкое не делать😁

Ватрушки смазать яйцом и выпекать при 180 градусах, минут 15-20 (ориентируйтесь на вашу духовку)

Дополнительно мукой засыпать стол не нужно, тесто не будет липнуть к рукам и к поверхности, я просто пищевой плёнкой застилаю.