Как засолить рыбу дома: проверенные рецепты мам
Поделитесь своими любимыми способами засолки рыбы😋 Солила недавно по супер рецепту с ютуба, вообще не зашло, очень солено, я люблю рыбу приближенную к сырой 🙄
Комментарии
@nikolskaya_darya 100г соли на 1л воды , если партия маленькая 10-12 часов, слабосол готов.
Можно есть так, можно на решеточку выложить, чтоб подсохло немного, вода ушла.
На производстве они конечно сушат, ну мы в основном нет дома, девочек я угощаю, не сушкнной, всем нравится.
Но за счет сушки сохраняет цвет.
@nikolskaya_darya Ну та, рыба должна быть в воде.
Это производственный рецепт, после ее продают в слабосоле, и коптят )
Я делаю
50/50 соль и сахар , добавляю еще чеснок между рыбой и чёрный перец в горошек для аромата. И все. На сутки -полтора в холодос. Получается вкусная малосольная. Кто то соли больше добавляет, мне не нравится, я тащусь по малосольной
@nikolskaya_darya на глаз, смотря сколько солить надо рыбы , главное , чтоб 50 на 50. И плотненько потлм эту смесь нанести на рыбу
Делала вчера апельсиновый посол:
Рыба - 1 кг
Соль - 4 ст л
Сахар - 1 ст л
Апельсиновая цедра
Сок 1/2 апельсина
Коньяк - 2 ст л
В тарелке смешиваем соль, сахар, цедру и сок апельсина, коньяк, наверх пару кружочков апельсина и сверху покрываем пленкой пищевой. Под гнет (Я контейнеры стеклянные ставила) в холодильник на сутки. Потом смыть все с рыбы, промакнуть бумажным полотенцем и можно нарезать и в баночку с небольшим количеством масла
Слабосолёная, только с солью.
Муж работает с красной рыбой , и рыба эта идет в магазины нашего города, всем нравится.
Но вот рецепт только вечером могу, на работе он)