Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Анастасия
Анастасия

Рецепт солёной форели сухого посола: пошаговый рецепт

1 из 4

Был рыбный день.

Форель 🍣 разделана и какая-то часть пойдет на бульон ( голова, хвост, брюшки).

Основная часть разделана на стейки и отправляется в духовку, ну и конечно, я делаю свою любимую заготовку в виде соленой рыбки 🐟

Сухого посола

Ингредиенты:

1 кг форели (лучше брюшная часть);

2 ст. л. крупной соли (не йодированной);

1 ст. л. сахара (по желанию, смягчает вкус);

специи на выбор: чёрный перец горошком, лавровый лист (2–3 шт.), укроп (свежий или сушёный), лимонная цедра.

У меня вариант с лимонной цедрой 🤤

Пошаговый рецепт:

Если рыба с кожей — оставить (она защитит мякоть).

Если филе — нарезать на порционные кусочки (2–3 см толщиной).

Приготовление смеси для засолки:

В мисочке смешать соль, сахар и специи.

Натирание рыбы:

Щедро покрыть каждый кусочек смесью со всех сторон.

Не бояться переборщить — лишняя соль не впитается.

Упаковка и уборка в холодильник:

Плотно завернуть в пищевую плёнку или сложить в контейнер с крышкой.

Оставить: на 2–4 часа — для слабосолёной рыбы, на 12–24 часа — для более насыщенного вкуса.

Рецепты для мамДомашние заготовкиРыбные блюда

Печенье быстрое и вкусное

Моя новая любовь 😻 Печеньки быстрюньки 🥹 1яйцо+1 желток 90 гр сахара 80 мл раст масло 1 ч. л разрыхлителя 1 ч л ванилина Немного цедры лимона шепотка соли 250 +- мука Яйца и сахар смешать, добавить масло, соль, 2 ст ложки муки потом цедру потом муку и замесить легкое мягкое тесто как пластилин ☺ Резать можно как удобно вам 💙 Выпекать при 180 гр 15-20 мин Главное не перепечь❤

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Мы тут с Михой опять колдуем🙈😜 один из любимых его десертов. Лимонное суфле☺ 📌1 уп рикотты 📌2 яйца 📌2 ст л сахара 📌2 ч л…

Мы тут с Михой опять колдуем🙈😜 один из любимых его десертов. Лимонное суфле☺ 📌1 уп рикотты 📌2 яйца 📌2 ст л сахара 📌2 ч л лимонной цедры 📌1 ст л лимонного сока 📌2 дольки лимона, мята ( декор) Отделяем белки от желтков. В желтки добавляем рикотту, цедру, сок лимона, 1 ст л сахара и перемешиваем до однородности. Белки взбить с 1 ст л сахара до загустения. Аккуратно добавляем белки к творожной массе, перемешиваем. Формы смазываем маслом. Выкладываем смесь в формы, отправляем в духовку на 200 градусов на 20-25 мин. Сверху я выложила ломтики лимона и мяту, присыпала кокосовым сахаром. #михекушатьподано