Как сварить красный борщ, чтобы он был фиолетовым
Ну стыдно признаться, я так и не научилась варить красный борщ. Его все любят, просят варить и варить, получается очень вкусный. Но почему он не фиолетовый 🤪, я уже как только не пробовала и свёклу в конце бросала, и отдельно тушила её. И сегодня отдельно варила свеклу и красный бульон залила. Всё равно рыжий 🤭, научите девочки🙏
Комментарии
Отварить свеклу отдельно в кожуре, добавить в конце к супу. Идеальный борщовый цвет гарантирован👍 У меня мама так делает. Хотя я так не заморачиваюсь. Мне все равно какой борщ: красный, оранжевый или фиолетовый😅
@tanya_gcn, она у Вас целая прям была? Просто если, например, варить разрезанную половинку свеклы, то будет не то. Надо, чтоб она прям целехонькая была. Ну и в суп добавлять прям перед выключением. Свекла не должна там вариться. Иначе все насмарку😅.
@alyona_94 я свежую очистила, кожуру отварила, а саму свёклу потерла на пережарку с луком и морковью.
@tanya_gcn, в этом дело значит. Очищенная свекла при варке быстро теряет цвет. Свеклу нужно варить в мундире отдельно, не резать перед варкой и не чистить. Как сварится-натереть и добавить в суп перед выключением. Лук с морковью жарить отдельно. Попробуйте так. Цвет должен сохраниться👍
Лук, морковь, свекла обжариваю, добавляю ложку томатной пасты +ложку мал уксуса+немного сахара. Идеальный красный борщ ❤️
@mrs_jane ага, да как вот же, и томатную пасту разную пробовала, и кастрюлю уже другую свекровь подарила, ну в сглазы я не верю и так, но даже если бы и возможно допустить, так у меня ни разу он не был фиолетовым 😭
+
И свеклу добавляйте в конце варки, в самый последний момент
А я терпеть не буду красный бордовый борщ😶Там просто нужно много свеклы и все, вы наверно мало кладете и вкус тогда такой, мне не нравится