Рецепт шоколадных капкейков с творожным кремом и начинкой

Капкейки 🧁

Ингредиенты (на 12 капкейков):

Сухие ингредиенты:

• Мука — 150 г

• Какао-порошок — 40 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Сода — 0.5 ч. л.

• Соль — щепотка

• Сахар — 150 г

Влажные ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.

• Молоко — 120 мл

• Растительное масло (без запаха) — 60 мл

• Ванильный экстракт — 1 ч. л.( по желанию)

• Кипяток — 120 мл

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 180°C.

Подготовь форму для капкейков с бумажными вкладышами.

2. Смешай сухие ингредиенты:

Мука, какао, разрыхлитель, соду, соль и сахар — тщательно перемешай венчиком.

3. Добавь влажные ингредиенты (кроме кипятка):

Вбей яйцо, добавь молоко, масло. Перемешай до однородности.

4. Добавь кипяток:

Аккуратно влей горячую воду и перемешай (тесто станет жидковатым — так и должно быть).

5. Разлей по формочкам:

Заполняй на 2/3 объема.

6. Выпекай 18–22 минуты.

Проверяй зубочисткой — она должна выходить чистой.

7. Остуди на решетке.

После остывания можно украсить кремом по вкусу (например, сливочным или шоколадным).

КРЕМ 🧁

Творожный сыр -400

Сливки 33%-200мл

Сахарная пудра -80гр

Начинка у меня была сникерс (карамель +арахис). Можно сварить дома карамель ,много видеоуроков в ютубе.

Так же можно сделать малиновое конфи (малина 180г,кукурузный крахмал 14г,вода40г,сахар 40г)

можно шоколадный ганаш.

а можно и вовсе без начинки,тоже очень вкусно)