Идеальные сырники: проверенные рецепты от мам

Творог сухой, использовать желток. Например на пол кило творога 2 желтка, 1 ложку сахара можно и меньше. И ложку манки. Творог сначала блендером пробить

Потом с мукой немного сформировать кружочки и с помощью стакана.

Чем суше творог, тем меньше муки возьмёт. Всегда использую домашний жирный творог, на полкило примерно 1 яичко, сахар на вкус, ваниль, щепотку соли и все погружным блендером молю до однородности, потом немного муки, все на глаз, формирую несколько колбасок, нарезаю шайбочки и формирую ножом, выкладываю на деревянную доску, предварительно надев на него полиэтиленовый пакет и в морозилку или на сковороду, жарю на маленьком огне в небольшом количестве масла. На заморозку из 1 кг творога сразу готовлю