Где купить вкусную красную рыбу для нарезки к столу?

Девочки, где берете красную рыбку к столу? Хочется вкусненькой для нарезки, но то, что продают в магнитах и тд очень сомнительно выглядит. Слышала, что покупают замороженные сырые стейки и за сутки их самостоятельно солят и подают к столу.