Идеи холодных закусок на праздничный стол: рыбные, мясные, сырные
В продолжение к прошлому посту 😊
🎄 ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
🐟 Рыбные
• Канапе с лососем
Тостовый хлеб или багет + творожный сыр + слабосолёный лосось + укроп
• Рулетики из лосося
Ломтики лосося, свернутые с творожным сыром и зеленью
• Брускетты с красной рыбой
Обжаренный багет + творожный сыр + лосось + лимон
• Тарталетки с красной икрой
Тарталетки + творожный сыр + красная икра
• Форшмак
Подаётся на гренках или в тарталетках
• Сельдь с картофелем порционно
Кусочки сельди + мини-картофель + лук (на шпажках или в креманках)
• Сельдь на бородинском хлебе
Мини-тосты + сельдь + лук + растительное масло
• Салат с тунцом порционный
Тунец + яйцо + огурец + майонез, подача в стаканчиках
• Тарталетки с тунцом
Тунец + яйцо + кукуруза + майонез
• Креветки с соусом
Отварные креветки + чесночный соус или айоли (на шпажках)
• Креветки с авокадо
Креветки + авокадо + лимонный сок, подача в стаканчиках
• Рыбное ассорти
Лосось, сельдь, скумбрия - тонкая нарезка
• Блины с красной рыбой (мини)
Маленькие рулетики с творожным сыром, нарезка
🥩 Мясные
• Рулетики из ветчины с сыром
Ветчина, свернутая с сыром и чесноком
• Рулетики из ветчины с творожным сыром
Ветчина + творожный сыр + зелень
• Мясное ассорти
Буженина, карбонад, колбаса - тонкая нарезка
• Язык отварной с соусом
Ломтики + хрен или майонез
• Отварная говядина с хреном
Тонкая нарезка
• Паштет с гренками
Паштет + тосты + маринованный огурчик
• Паштет в тарталетках
Украшение зеленью или ягодами
• Холодец порционный
В небольших формах + горчица
• Куриный рулет холодный
Нарезка ломтиками
• Куриные канапе
Куриное филе + огурец + соус на шпажке
🧀 Сырные и овощные
• Сырные шарики
Сыр + чеснок + орехи или зелень
• Сырные шарики с виноградом
Сырная масса + виноград внутри
• Канапе “сыр-виноград”
Кубик сыра + виноград на шпажке
• Сырное ассорти
Твёрдый, полутвёрдый, мягкий сыр
• Капрезе
Черри + моцарелла + базилик
• Капрезе на шпажках
Порционная подача
• Рулетики из баклажанов
Баклажан + ореховая или сырная начинка
• Овощная тарелка с соусом
Огурцы, перец, морковь + соус
• Маринованные грибы
С луком и растительным маслом
• Ассорти солений
Огурцы, помидоры, капуста
• Квашеная капуста порционно
С луком и растительным маслом
🔥 ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Маленькие, порционные, едятся руками или шпажками.
🍗 Мясо и птица
• Куриные рулетики с сыром
Филе, свернутое с сыром и запечённое, нарезка на кусочки
• Куриные рулетики с грибами
Порционная подача
• Куриные шашлычки
Кусочки курицы на шпажках, запечённые в духовке
• Мясные фрикадельки в соусе
Мини-формат, подаются на шпажках
• Фрикадельки в томатном соусе
Подача с зубочистками
• Сосиски в тесте (мини)
Именно маленький формат
• Мини-котлеты
Куриные или мясные, подача с соусом
• Отбивные “на один укус”
Маленькие кусочки с сыром
• Мини-куриные наггетсы
Домашний вариант
🍄 Грибные
• Жульен в тарталетках
Грибы + курица + сливки + сыр
• Жульен грибной
Без курицы, порционно
• Фаршированные шампиньоны
Грибы, начинённые сыром или курицей
• Шампиньоны с сыром
Запечённые, порционная подача
• Грибные рулетики из лаваша
Лаваш с грибной начинкой, нарезка
• Грибы в сметане (мини-порции)
Подача в кокотницах
🐟 Рыбные (горячие)
• Рыбные мини-котлеты
Подача с соусом
• Котлеты из горбуши (мини)
Порционно
• Горбуша под сыром (порционно)
Небольшие кусочки
• Рыба в кляре (мини)
Формат “один укус”
• Запечённая рыба в тарталетках
Рыба + соус + сыр
• Рыбные рулетики горячие
Филе, свернутое и нарезанное
#moonличное