Проверенный рецепт кролика на новогодний стол: советы мам
Девочки, на новогоднем столе будет кролик😅
Нужен проверенный вкусный рецепт
Комментарии
Это ооочень вкусно 😋
Рагу из кролика "Праздничное".
Кролика промыть, обсушить, разделать на порционные кусочки. В небольшое количество муки (для панировки) добавить соль, перемешать, обмакиваем кусочки кролика со всех сторон и сразу же укладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем примерно по 2 минутки с каждой стороны (до румяной корочки), складываем в ёмкость. Таким образом мы "запечатываем" мясо. Готовим луковую подушку: примерно 250 гр. лука нарезаем кубиками, обжариваем на той же сковороде, что и мясо кролика, до румяности, добавляем томатную пасту (2 ст. ложки). Если слишком густая, то добавляем чуток воды - до консистенции сметаны из магазина. Вкуснее с помидорами (2 шт. крупных томата нарезать кубиками, шкурку снять). Солим, перчим.
Картофель (примерно килограмм) нарезаем на крупные кубики, морковь (грамм 250) нарезаем на полукружочки.
Закладываем в горшочки (если нет горшочков, можно запечь в одной большой форме,накрыв фольгой) в такой посоедовательности: кусочки кролика, лук с томатом, морковь, картофель. Перчим, солим, ещё вкусно добавить лавровый лист (у меня он измельчен. в кофемолке). Наливаем воды, чтобы не доходила до края примерно на 2 см., накрываем крышкой, ставим в тёплую духовку. Температуру выставляем до 200*, запекаем 45 минут, затем открываем крышку, в каждый горшочек кладём по 1 ч. л. сливочного масла, если есть - веточку розмарина (ароматище!!!), температуру убавляем до 180* и выдерживаем 10 минут. Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем так минут на 10.
Все, шикарное рагу готово!
Мясо кролика получается хорошо протушеное, не разваленое, напитаное соком овощей и ароматом специй.
Приятного аппетита!
Я тушу в казане в сметане с морковкой и луком или или делаю в томатном соусе в духовке под фольгой