Почему икра форели стала плотной после засолки?
Блин, че за фигня.
Вчера мне в форели попалась икра, я ее засолила.
А она какая-то очень плотная, плохо лопается. Почему так может быть?
Рыба свежая, выловили и через час я ее разделала.
Комментарии
А как вы от ястыков чистили? Может сварили ее? Если вода была горячая, то она как раз такой становится
В емкость и заливаете водой, температуру не помню, но теплая, и венчиком мешаете, большая часть остаётся на нем. Мелкие остатки можно собрать мелким ситом, так как икра на дне, а эти остатки всплавают. Вроде соль в этот же момент надо добавлять. Уже не помню этих нюансов, в этом году рыба без икры попалась. 😄
@baikovska, не знаю, мы только рыбу засолили , икру сверовь забрала
Это перезрелая икра) вы у Виктории брали?
Я такую же взяла тоже разочарована
@baikovska, ну кароче просто она уже на вот воте, созрела чтоб отметали ее)
Я заморозила две банки в надежде что после разморозки она станет мягче
@irina15410, тоже убрала в морозилку. Если что потом пожарю с яйцом.
Рыба просто не успела отметать свою икру, поэтому она такая. Есть можно. Сестра ела - не отравилась