Рецепт морковного торта со специями и апельсином от Эндишефа

Самый вкусный торт, который я готовлю уже много лет подряд на все праздники

Рецепт я взяла с сайта Эндишефа, у него много классных рецептов, но этот нам особо полюбился. Он с одной стороны яркий и самобытный (за счет специй), с другой очень утонченный в деталях (за счет игры текструры).

Ингредиенты:

Мука — 340 г

Корица — 7,5 г

Мускатный орех — 4 г

Сода — 8 г

Сахар — 400 г

Масло раст —245г

Яйца — 4 шт

Морковь — 275 г

2 апельсина + Сахар 40г

Орехи 80г + Сахар 50г

Груша 150г + сахар 50г

В тг в голосовых рассказала последовательность действий ссылка

Из этого количества получится один небольшой тортик, диаметром 16см.

В этот раз я испекла бисквит и сделала из него трайфлы (пирожные в стаканчиках с кремом)

А крем использовала «пломбир».

Ингредиенты на крем:

Маскарпоне 350г

Сливки 33% 200г

Сахарная пудра 70г

Все охладить, сложить в чашу миксера и взбить до пиков. Крем нежный, если торт надо выравнивать, то лучше использовать кремчиз. Мне нравится этот крем внутрь торта, а выравнивать кремчизом.