Как научиться печь блины: почему рвутся и прилипают
Как научится делать блины? Я уже все на свете проклинаю, не получаются они и все, сырые начинаю переворачивать рвутся прилипают и все. Хотя сковорода хорошая Тефаль у меня, но что на молоке что на кефире не могу сделать ... Не выходят выбрасываю в итоге все тесто. Блины похоже это не моё. Даже ребенку испечь их не могу
Комментарии
Первое время не получалось. То горелые, то толстые. Практика и практика сделали свое дело. Делаю на глаз уже. Всегда в дырочку. Хоть на молоке ,хоть на кефире. Но воду и туда и туда добавляю.
Пробывали рецепт 3 стакана ?
1 стакан муки
1 стакан молока
1 стакан воды кипяченой
1 чайная ложка соли
Сахар 3 столовых ложки или сахзам , стевия, кленовый сироп для сладости
2 яйца
Всегда так делаю тесто хорошее получается , сковородку смазать маслом сливочным
Блинная мука и все проблемы решены.
У меня тоже проблема что сырые внутри. Сказали что яиц много. Разваливаются если то побольше муки, прилипают: растительного масла побольше.
У меня на литр молока примерно такие пропорции:
600 гр муки
2 яйца
Растительное масло на глаз лью но думаю что ложки 3-4 столовые, ну и сковородку перед каждым блинчиком мазать
Сахар, соль - по вкусу
А в блинную муку надо добавить воду/молоко и растительное масло. У меня вот такая
Мука блинная классическая, 2 шт по 1 кг С.Пудовъ
ссылка
А вообще обнимаю, у меня такая же фигня с сырниками, хоть с бубном пляши, ничего не получается
У меня муж всегда жарил блины. А у меня вот как у вас.. ))) Я задалась целью... год пробовала разные варианты, рецепты с инета, подруг . Сейчас делаю все "на глаз", отлично получается, даже лучше чем у мужа ) Так что пробуйте ещё и ещё, пока не найдете свой идеальный вариант.
Вообще после 30 стали классно получаться . всё приходит с опытом. Сейчас могу испечь из чего есть в холодильнике 😉
Могу и без яиц.
И без молочки
Короче со временем научитесь 👌
Мне 32 скоро 🤣 в итоге как не умела так и не умею
Если рвутся и не переворачиваются, то добавляю в тесто+ яйцо, или два🤣
Еще можно добавить 1-2 ложечки любого крахмала.
Ещё совет: не делайте на чистом молоке или кефире, обязательно добавьте 1/3 часть воды. Бывает воды не хватает.
И обязательно смазывать сковородку. Не сильно, кисточкой или кусочком сала 🤣
А рецепт всегда делаю самый просто. 4 яйца, стакан молока, стакан воды, соль, сахар и на глаз (но примерно это столовая ложка) масла подсолнечного, мука на глаз 🤷🏻♀️ пока не увижу нужную консистенцию
У меня тоже тефаль и тоже порой рвутся, когда сковородка сухая. Поэтому я жарю их с маслом. Просто немного размазываю кисточкой, когда вижу, что блины начинают плохо отлипать.
@evgeniya.kushnareva, яйцо добавьте еще.
Я в таких случаях начинаю всего понемногу добавлять 🤪 по очереди 😂 но вот я по такому рецепту всегда делаю и они не рвутся
@evgeniya.kushnareva А нетю😊 Я беру Снежок, он уже сладкий😉
Тоже мечтала блины печь, вечно рвались, прилипали. Девочка знакомая дала такой рецепт: 3 яйца взбиваем венчиком, добавляем 300 мл молока, соль 0,5 чайной ложки, 2 столовые ложки сахара, сахар можно больше для сладких блинов, для фаршированных блинов и так хватает, 1,5 стакана (200гр который) муки. Всё хорошо перемешиваем, добавляем ещё 200 мл молока, 2 столовые ложки масла растительного. Всё. Готово. Сковородки расколить, потом масла чуть капнуть или смазать, и отправляем тесто. Как краешки блинов начинают как бы подгорать, лопаткой силиконовой по краешкам прохожу, то есть не сразу под блин целиком ныряю, а то он точно порвётся. От краешка кружок прошлась, чуть углубилась под блин, как практически весь блин отойдёт от сковороды переварачиваю, не рвутся. Попробуйте этот рецепт, может у вас получится 😊 а вообще, у меня дело в лопатке было....
Ну у меня и тесто сырое получается что с ним не так не понимаю
@evgeniya.kushnareva может много теста наливаете, оно не пропекается?
На кефире вообще ни разу у меня не получились 😅
А на молоке хорошие прям))
Попробуйте поэкспериментировать с количеством наливаемого теста и силой огня)
@mrs_kurbanova Так и я купила Тефаль как у мамы блинную 22 см точно такую же , ток у мамы всегда выходят блины а у меня нет, сковородки одинаковые 🤷
@mrs_kurbanova Единственное она брала сковородку в озоне, а я в днс такую же. И у меня ручка не шатается как у нее, но должна же быть оригинал там🤦♀️ну все же они не получаются даже на ней🤦♀️
Я ещё перед первым блином смазываю сковороду,потом уже нет,масло в тесто обязательно добавляю.
800 гр+- молока
300 гр +-муки,
3 яйца
Соль/ сахар/ Ванилин по вкусу
Масло растительное 3 ст ложки
Я тоже так делала но толку, сырое тесто получается рвутся и я их выкидываю
Два яйца
3 столовые ложки сахара( по вкусу)
Стакан молока
Стакан муки
Все перемешать
Стакан кипятка
Немного подсолнечного масла
И дать постоять минут 10-15
Дальше жарю.
Всегда получаются
Делала по рецепту из интернета и один фиг рвутся прилипают выкинула все тесто психанула
Делайте панкейки
Вот поэтому рецепту делаю - очень вкусные получаются
Только сахара кладу больше и прям в тесто масло растительное добавляю
ссылка
@evgeniya.kushnareva, ну они как блинчики получаются
У меня блины тоже через раз выходят, спасаюсь панкейками. Поэтому и посоветовала по собственному опыту
Блины моя отдушина. Надо о чем-то подумать, так я блинов наведу и стою пеку. Всегда на ура. Рецепт не дам, все на глаз. Но яйца 3, и делаю на воде, литра 1,5.