Как сварить вкусный холодец: рецепт для начинающих мам
Всем здравствуйте.
Девочки, холодец не люблю. А вот муж очень.
Буду учиться. Дайте рецепт пожалуйста. Хочу прям мясной, чтобы желе не прям много.
Что нужно?
Я пока купила только 2 ножки свиных и бедра куриные, что ещё нужно, как варить все вместе или мясо отдельно, ноги отдельно?
Ноги замачивать надо?
Кастрюля объем около 5 л.
Комментарии
И первый бульон слить. А далее варить не менее 8 часов
Спасибо) впервые их купила. Вообще ничего не знаю как делать)
@vik_vik. Замачиваете на 12 часов, периодически меняя воду. Хорошо чистите, моете. Курицу лучше тоже замачить, тогда лишняякровь выйдет. Складываете в кастрюлю, и доводите до кипения. Как только появитсявся пена, сливаете. Мысо и кастрюлю промываете. Набираете воду и варите. Лаврушку, перец горошкк, лук, морковь, сельдерей. Все кладу сразу. Солю тоже сразу. Варить 8-12 часов, на ооочень медленном огне. Ну а потом чуть остудить,разобрать, разлить и холодильник
Я еще покупаю говяжье колено(пусть на рынке его пополам разрежут).
Сначала кладите копытца и колено и часа 3-4 точно варите на очень медленном огне(тут можно кинуть мякоть говядины,если хотите много мяса) Пенку снимайте,потом добавьте морковь,луковицу,душистый и черный горошком.
Далее курицу,все время прдсаливайте по вкусу.
Часов уже через 6 добавляйте зубчики чеснока 5-6шт,лаврушку.
Воду не доливать! У меня огонь 2 из 9 стоит. Должно все томиться. Но в самом начале конечно довести до кипения и убавить
Ноги не забудьте вымочить 12 часов в холодной воде.