Проверенный рецепт запеченного куска свинины: советы мам

Я в куске делаю надрезы, часть фарширую черносливом, часть помидорами. Маринад:масло, соль, перец, чеснок, травы сушеные.

Запекаю в рукаве.

Соль, перец, приправки разные и в пакет для запекания. 180° на час. Идеально и сочно

Главное замариновать за сутки и запекать долго. Шпигую чесноком, потом натираю солью, перцем и сухой горчицей и оставляю на ночь в холодильнике. Запекаю сначала на 220 минут 20, до красивой корочки, потом убавляю до 150, мясо накрываю крышкой или плотно фольгой и держу в духовке ещё часа 2,5. Делаю так шею или антрекот на ребре. Вкусно!