Как сделать пряники с детьми для подарков учителям и воспитателям
В Адвенте у детей сегодня пряники🫚
Сами вместе тесто сделали, айсинг, украсили сами, заказала коробочки - завтра понесут учителям, воспитателям и водителям на развозке🎁 И сами перед сном с молоком попробовали)
Комментарии
Спасибо🥰 насмотрелась рилсов по разукрашиванию этих пряников, прям захотела, теперь надо подобрать идеальную глазурь и сесть одной порисовать)
@akerke_rakhimova, @capslock, девочки это не крем, это глазурь. И у меня она густоватая вышла, видите - комкуется на пряниках, а должна гладко ложиться🥲 Делается из одного белка и 200 гр пудры, и пару капель лимонного сока. Но я пастеризую, чтоб сырые яйца не употреблять - вот как на фото, смешиваю белок с пудрой и над паром кипящей в кастрюле перемешиваю… это gpt способ подсказал. Потом разделяю и добавляю краситель и в разные мешочки кулинарные..
@capslock, продают же) даже в супермаркетах видела, но мне состав там не нравится, и занимает от силы 10 минут на все про все)
@miss_indiana, нет, главное довести до тепло-горячего состояния, но не обжигающего, я капала на тыльную сторону ладони с венчика и проверяла, и потом еще пару минут помешать и хватит.. огонь после закипания у меня стоял на 4 из 9.
Вот инструкция с gpt:
✅ Как пастеризовать белок БЕЗ термометра
(водяная баня + сахарная пудра)
Что нужно:
• яичные белки
• сахарная пудра
• миска (металл или жаропрочное стекло)
• кастрюля с водой
• венчик
⸻
🔹 Шаги
1️⃣ В миске сразу смешай:
• белки
• сахарную пудру
(пропорции айсинга обычные, например 1 белок : 180–200 г пудры)
2️⃣ Поставь миску на кастрюлю с едва кипящей водой
• вода не должна касаться дна миски
• не бурлить, а тихо «дышать»
3️⃣ Постоянно мешай венчиком
Не взбивай, именно мешай.
4️⃣ Доведи до нужного состояния:
• масса становится очень тёплой/горячей для пальца
• пудра полностью растворяется
• масса жидкая, гладкая, без крупинок
• НЕ белеет хлопьями и не густеет
⏱️ Держи в этом состоянии 2–3 минуты, не переставая мешать.
📌 Это соответствует ~70 °C — безопасная пастеризация.
5️⃣ Сними с бани и взбей миксером до нужной плотности.
Какие пряники у вас крутые 😍