Как правильно разделывать замороженное филе минтая для готовки?

Вот такой брикет филе минтая есть. Вы его размораживаете и разделяете на филешки или прям так режете на квадратики?

Мне кажется, что квадратиков получится меньше, чем отдельных филешек в пересчете на порцию 🧐