Как приготовить плов: правильное соотношение риса и воды
Вот как приготовить нормальный плов,то как каша ,то твёрдая ,вот не могу нормально соотношение риса и воды добавить,как вы готовите?
Комментарии
Возьмите абсолютно любой.
Это химия
Девочки.
Нужно знать химию приготовления плова.
Рис-это крупа при определенной температуре-выходит крахмал.
И он склеивает
И макароны и рис.
Вам нужно не нарушить это .
И никакие пропорции в воде особо не соблюдаю 😀
Рис до приготовления заливают водой 60 градусов.
В соленую воду 60.
Он впитывает в себя соль.
Лишнее никогда не возьмет.
И воду берет.
Готовится за 2-3 минуты после .
И при этой температуре выходит крахмал.
Потом берете рис и промываете его под холодной водой.
Промываете весь крахмал.
И потом к мясу его.
Заливаете кипятком-ВСЕ.
Самый последний момент.полотенце на крышку изнутри.
Чтобы влага(конденсат)
Не сел обратно на рис и не размок
Просто наливаю рис сверху чтоб вода была больше риса на палец довожу до кипения и как скипит делаю меньше газ и тушу 20 мин и вуаля
На один стакан риса 2 стакана воды
На 2 стакана риса 4 стакана воды
Готовлю из риса басмати всегда вкусный получается,главное много моркови и из баранины больше нравится
Если рис 3 стакана
Воды добавляю 4,5
И довожу воду до кипения потом закидываю рис
Как только воды становится меньше, чуть меньше делаю огонь , но не оставляю пока вся вода испарится, а выключаю огонь , и закрытой крышкой оставляю минут 10
На пару рис варится
Что б как каша не становилась: кипяток наливайте и под закрытой крышкой на сильном огне варите ДО ТЕХ ПОР, пока вода не испарится так что б рис был виден, то есть, почти на уровне риса когда будет вода ставьте на маленький огонь и закрывайте сверху полотенцем (на 30-25 мин) и вуаля рис готов
Что б рис не был твердым: промойте рис хорошенько и добавьте его в кастрюлю с ЩЕДРО наложенным маслом, и обжаривайте там рис мин 3-4, что б прям он немного пожелтел.
И потом уже добавляйте кипяток и специи.
Я когда не умела готовить смешивала обычный рис с длинным и всегда рассыпчатый плов как не вари
А теперь я делаю на обычном рисе и на глаз вода чуть-чуть перекрывает рис и 👍
Устала от этого и перешла на этот рис 😂 сейчас всегда получается
Я готовлю из риса басмати, с ним всегда рассыпчатый получается
На 1 стакан риса 1,5 стакана воды делаю
Получается рассыпчатый
От сорта риса многое зависит. Обычно готовлю кизлярский, но и он не всегда одинаковый. Обычно готовлю в соотношении воды к рису 1,5:1, но в этот раз этого количества воды мало получается, а вот 2:1 норм.🤷🏻♀️