Какую щепу выбрать для коптильни: курица и рыба
У кого мужья (или вы) пользуются коптильней для горячего копчения, помогите пожалуйста разобраться. Какую щепу лучше взять для курицы и рыбы? Желательно скажите фирму ну и из какого дерева. И что вообще еще пригодится для копчения кроме щепы. Я в этом вообще не разбираюсь, заказала мужу на нг коптильню а что еще к ней надо чтобы сразу пользоваться не знаю
Комментарии
+ за ольху, про если коптить дома, мы в квартире коптим, запах есть как при любой готовке, но с открытым окном и вытяжкой особо и не пахнет. Папа в доме тоже коптит.
@alina_rizel, тогда шланг не нужен, если дома коптить, то еще шланг надевают на дымоотвод и в окно
Берите ольху, не прогадаете. Можно добавить любую фруктовую, можно делать только на ней. Еще нить кулинарная может пригодиться, соль нитритная.
Мы ещё используем фольгу для самой коптильни. Чтоб потом не отмывать, потому что это ещё тот труд потом отмыть