Что приготовить на Рождество: меню для большой компании с детьми

В среду будем отмечать наше второе католическое Рождество в Канаде🎄

Мы позвали в гости большую компанию - нас будет 10 человек и 4 детей😁

Поэтому я готовлю большой стол с угощениям, очень люблю это дело.

Тут поделюсь некоторыми блюдами, но может вы еще что-то предложите, желательно из напитков или выпечки.

На горячее будет:

• запеченная индейка, ее готовила на день благодарения, рецепт маринада можно найти в комментариях тут:

ссылка

• запеченная картошка - нарезать слайсами, выложить в форму, как рататуй. Для заправки 1 луковицу мелко нарезать, обжарить на сливочном масле 30-50 грамм, 2 зубчика чеснока туда выдавить, мелко нарезанные шампиньоны грамм 150-200 тоже туда, немного обжарить, добавить 3 ст. ложки муки и 2 стакана сливок или жирного молока. Картошку залить этим соусом, сверху подсолить, поперчить по вкусу. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 45 мин под фольгой. Минут за 5 добавить до 220 градусов и снять фольгу, чтобы сверху корочку сделать. Перед подачей добавить сверху петрушки.

• запеченная свиная вырезка на подушке из брюссельской капусты. Вырезку покупаю замаринованную уже, капусту мою, режу попалам, добавляю на глаз оливкового масла, чтобы прям каждый кусочек пропитался, добавляю соль, перец черный молотый и суточный чеснок, хорошо всё перемешиваю и выкладываю на привете разрезанной частью вниз, чтобы при запекании срез карамелизировался немного. Запекаю в разогретой духовке при 200 градусо 20-25 мин. Когда достаем добавляем крошку пармезана и хорошо перемешиваем.

Салаты:

• оливье классический с соленым огурцом и колбасой

• греческий классический

• салат-венок: рукколу выкладываем кругом, на нее моцареллу шарики, черри, зерна граната, креветки обжаренные с чесноком на сливочном масле, заправка оливковое масло 3 ст. ложки, лимонный сок 1 ст. ложка, соевый соус 1 ст. ложка, можно еще добавить семечки или орешки дробленные сверху

• салат с прошуто: выкладываем рукколу, кусочки камамбер, прошуто и виноград, заправка оливковое масло 3 ст. ложки, лимонный сок 1 ст. ложка, французская горчица 1 ст. ложка

Закуски:

• бутерброды с икрой

• крекеры с паштетом из куриной печени под соусом из клюквы

• бутерброды с валеными томатами и зеленью

• шпажки мясные с овощами

• елочки из камамбер с медом, зеленью и специями

• шахматная доска из феты и оливок

• фруктовая тарелка

На десерт:

• апельсиновый пирог по этому рецепту: ссылка