Необычные национальные блюда: деликатесы из баранины и сушёные сливы
Давайте поговорим об интересных и необычных блюдах, которые мы ели когда то. Или которые готовились у вашей национальности (может не только у вашей)
Я начну.
Для меня было диковинно во взрослом возрасте услышать как это готовится, но в детстве я очень любила это блюдо , да и сейчас бы с удовольствием поела (Дулдурма)😂
Описываю:
Желудок барана после того как его закололи, промывали хорошенько. Потом его начиняли мясом (фарш), куча разных специй, много зелени, рис, сушеные сливы и тд. Зашивали и варили.
Очень яркий вкус. Я люблю мясо, особенно фарш, плюс еще столько всякой зелени, которые еще лучше раскрывали вкус … аж слюнки собрались во рту😅
А еще я люблю такую «приправу». И в супы наваристые добавляли , и вообще куда угодно - сушеные сливы (къокъар). Придавало кислинку. Например в суп (шурва или шорпа, кто как называет)
Пс. Надеюсь при упоминании желудка барана никому не поплохеет, учитывая что почти каждый дагестанец есть сушеную колбасу , которую собирают в кишки😂
Лучший комментарий
Хинк с ханцем и фаршем
Курзе с ханцем - классика
Кукурузный хинкал
Чапилек с урбечом 😹
Яичные курзе с курдюком
Знаю , что многие знают про это, но это блюда моего детства ❤️🩹
Комментарии
Для меня непонятное блюдо, это чуду с полбой и курицей. Не помню как назывался.
Но очень вкусный вариант, тоже лезгины готовят.
Варится курица в большом количестве бульона, туда же добавляем соль, затем его вытаскиваем и в этом бульоне варится полба (пшеничная крупа). Куриное мясо измельчаем, добавляем в полбяную кашу (она должна оставаться чуть жидкой). Эту консистенцию добавляем между двух лавашей, так чтобы получились чудушки.
Пойду поем аджику с хлебом 🫠подняли тут аппетит
У нас готовят тонкий хинкал ,подают с бульоном ,туда же молоко и урбеч.и чеснок.это так вкусно🤤
У нас готовят курзе с морковью и перемолотой требухой🌚
В детстве не могла их есть, а сейчас это одно из самых любимых моих блюд🤤
А что я НЕ люблю 🤢 это вареники с молозивом коровы🤢🤢🤢
То есть не яичные и тд а именно молозиво
Получилось не «вкус детства» а всякие непонятные пристрастия 🤣
Добавлю ещё
Люблю хрящи с курицы очень
Однажды в гостях ела суп приготовленный молдаванкой, их национальное блюдо
Такой был необычный вкус, он был с мятой лимоном и еще какими то специями
Не понимаю когла русские едят куриные лапки, свиные уши , что хоть там можно есть одна кожа и хрящи. И Когда вижу на фото галнаш чеченский с кусками желудка все аппетит падает от вида этой поверхности желудка
Самое странное для меня- это варёное тесто с урбечом и соус из сметаны и виноградного сиропа. В детстве часто ела это, соседка приносила. Вкус такой непонятный, вроде и вкусно, но в то же время невкусно😅
Как люблюююю🤣🤣🤣🤣
Звучит странно, но это очень вкусно
Ой девочки я почти все ем , и требуху люблю , и всякие разные Крузе с разными начинками
Я в основе не капризная на еду
Не ем только варенный и жаренный лук , ну и яйца бараньи не смогла бы поесть , еще крольчатину не могу
Кролика кушала честно так себе мясо. Просто может не вкусно приготовили его. А так я тоже всеядная😆 и лук люблю любой и побольше 😅
@5_fatima05, очень тяжело угодить капризным людям 🥲
Которым всегда что то не то бывает в еде
@5_fatima05, у меня травма 🤣 в детстве снимали дом в Астрахани, там были кролики
Мы им капусту давали кушать
Как то смотрю, кроликов нет
Потом мне рассказали что их забрали хозяева дома и съели 🥲💔
У табасаранцев есть суп который готовится на кефире с мятой, рисом и яйцом. Это просто объедение. Впервые мне так стало неприятно, когда на глазах у меня начали кушать, но запах меня очень привлек. Безумно сильно полюбила этот суп.
Лезгины тож готовят , популярно летом, когда жарко и особо кушать ничего не хочется
Люблю
Ммм, я так его люблю , азербайджанцы тоже такое готовят.
Вы я так понимаю лезгинка. Дулдурму не варят, а сушат, а точнее это сушеная колбаса.
Вы перепутали с расука, скорее всего, его варят. Вот его я до сих пор не люблю, специфический запах бывает, хотя все в семье у нас любят🫢
@soul29, 🤣🤣я тоже сразу запах вспомнила
У даргинцев перед свадьбой когда режут скота,готовят такую колбасу и мужики хинкал делают чабанский 😅
Я видела в инстаграмм это блюдо
Так странно
Интересно попробовать
@emi.lyaa_, я бы тоже не отказалась ,но негде в заведениях не встречала где есть их кухня
Не ела . Но для меня удивительно чуду с рисовой кашей , ну не могу я это себе представить и вообще не вызывает желание попробовать 😂
@saika443, вот я выше написала о них. Как-то выразилась знакомой, она приняла на личный счет своей нации это 🥲🥲🥲Хотя я вообще близко не имела в виду это.
И как на вкус? В корейских дорамах часто встречала куриные лапки
У певицы Фатимы часто бывают эти лапки, она тоже так хвалит и любит. Не знаю смогла бы их поесть или нет. И куриные попки не ем....а кто-то их обожает🤣🤣🤣
Кураговую кашу люблю только сладкую и с черным урбечом
А то некоторые её кислой делают
Сладкую люблю
Но урбеча всегда поменьше прошу , не очень люблю когда он липнет к нёбу и зубам
Ооооой и моё любимое: мозги барана😍😍😍😍😍😍😍😍
Вот что я хотела в беременность и не могла достать🤣муж как на сумасшедшую смотрел на меня
Мой вкус детства это чистое подсолнечное нерафинированное масло (точнее аромат детства)
И толокно🥹 просто в толокно добавляешь растопленное масло и делаешь такие кёфте 😂
🥲💔
У даргинцев (Губденцы ) они его готовят , я попробовала мне не понравилось
Я русская. В Дагестане с 2018г. Всякие субпродуктовые темы я не пробовала, потому что заведомо страшно😹
Но для меня необычно - курзе с зеленью (халта кажется называется эта трава если я ничего не путаю). Для меня это настолько несочетаемые вещи, что дальше одного укуса еще несколько лет назад у меня не пошло😁 Просто отдельно вкус травы и отдельно вареное тесто, для меня они не «поженились»
@dr.asiya.magomedovna, я раньше про их существование не знала даже, а потом в одной доставке увидела «яичные курзе с урбечем» . Мои глаза в тот момент: 👀👀👀 штоооо
Теперь интересно их попробовать 😹
Никогда не пробовала это блюдо именно в таком исполнении,но сейчас не отказалась бы попробовать😍🤤🤤
Хинк с ханцем и фаршем
Курзе с ханцем - классика
Кукурузный хинкал
Чапилек с урбечом 😹
Яичные курзе с курдюком
Знаю , что многие знают про это, но это блюда моего детства ❤️🩹
Хинкал с фаршем и ханцем одно из любимых блюд всей моей семьи😋
Я ещё с ними подаю жареную картошку, объедение
@skvidvard0, курзе без Хайна-это пельмени. Настоящие курзе бывают только с Ханцем. Это и отличает курзе от пельменей
Ни ела но для меня странно липёха и внутри рисовая каша 🥲
Мама готовит их иногда, с детства ем, но до сих не привыкла😅
Блин 😩 а каша с индейкой и все это внутри лаваша 🥲🥲🥲
Дааааааа
Меня каждый раз уговаривают поесть
Я вообще не понимаю это «праздничное блюдо»🥲
@maltesers, @emi.lyaa_, просто варят саму курагу в аастрбле, отдельно воду с мукой мешают в миске, добавляют эту смесь в кастрюлю с курагой, мешают хорошо венчиком, чтоб не было комочков, варят, пока сами не поймут, что хватит
И в конце сахар
И всё
Меня удивила каша дружба - пшено и пшено. И пшенный суп - пшено и картошка отварная. Для меня ужасно несочетаемо
самое странное что я ела, это были яйца бараньи, толи говяжьи и их языки😂
языки в варенном виде, я готова килограммами есть.
а яйца в жареном виде, ела 1-2 раза, лет 5 назад, но этот вкус остался в памяти 🥲 с радостью поела бы
Я люблю чахьал чадал, это чуду из требухи и къанцы. Вот можете закидать меня тапками, но я как вспомню умираю. Но есть могу только те которые сделала моя бабуля, она супер чистоплотная.
@emi.lyaa_, всё едят чистую , но я представляю вид нечистой, я не говорю что все едят ее грязную. Так же и куриное мясо я не могу есть , домашние яйца.
@d.madinaaaa, ну не ешьте вас кто заставляет, как можно на еду сказать я представляю ее нечистой. У вас с воспитанием проблемы кажется раз вы не видите в этом ничего такого
@sabina300, вы же тоже написали что можете есть только те которые сделала бабушка, потому что она чистоплотная, значит у других вы не поедите, так же и я думаю что она не супер чистая . Даже до моего воспитания дошли, я в шоке
Хашил (у нас больше называют чул),по факту это вареное тесто 😂и подают добавляя сироп тутовника
Хешил хап!а (та что сладкая ) люблю
А вот турар хап!а, которая с луком (ее еще для маленьких детей готовят, чтоб типо вес набирали) буэ😂
Еда моего детства💔💔очень люблю, но я ем с маслом и молоком горячим и сахар добавляю
Мне всегда было интересно кто придумал засовывать в кишки и желудок животных их же мясо и кушать это😂
И вкусно ведь так
Дажеееее
Я тоже думала как жестоко свое же мясо в свои же кишки🤣но как вкусно !
У многих есть кураговая каша, а у нас ( даргинцев) есть кураговый суп🌚
Многие удивляются 😁
@problemmms, ееесть, конечно 🥹
Очень вкусные чудушки делает моя мама и все родственники🥹
И я тоже😂❤️
Оййй не понимаю как вы его пьете , мужа бабушка с таким аппетитом его ест
Ни ела но для меня странно липёха и внутри рисовая каша 🥲