Почему холодец не застыл и что делать: советы мам
Вчера варила холодец первый раз . На утро не застыл . Немного схватился . Все выкинуть ? Так жалко пзц столько трудов и мяса 🤦♀️😡
Комментарии
Господи нет конечно! Какой выкинуть?! Желатина добавить, поварить ещё раз и будет холодец
Если много получилось, можно заморозить и потом использовать, как основу для первых блюд
Всегда варила холодец с добавлением свиных ног, либо говяжий хвост, основное мясо курица и индейка
Всегда застывал
Снова закипятить и добавить желатин. И заново залить и будет вам счастье. На будущее нужны свиные ноги , либо пару индюшинных шей.
Можно есть как суп , а вообще я всегда добавляю говяжье или свиное коленце и холодец 👍
Закипятить и после в тёплый бульон добавить желатин и разлить по тарелкам. Варить нужно с добавлением хрящей( свиных) или добавлять ножки, ушки.
Чтобы холодец застывал надо добавлять куриные лапки или свиные уши или свиные лапки , долго варить можно в скороварке можно просто в кастрюле чтобы из костей вышел коллаген тогда это все застынет .
Смотря из чего варить . Я делаю из свиных ножек ,но если с какой то части где больше мяса чем жира то желатин нужен
Делаю из курицы или индейки, могу и мякоть взять, но ножки кладу, с ними замечательно застывает! Пробовала как то с желатином, мне он воняет дохлятиной, не могу с ним.
@suhoveevaolga89, не знаю какого это холодец из птицы никогда не пробовала ,всегда только свинина ,поэтому и желатин не нужен был ,но варить приходится пол дня
@inna_boom у меня бабушки варили из любого мяса выращиваемого дома, жили в станице
+++
Можно туда докинуть лапшичку и в тарелку свежую зелень и тоже супер. Зачем же выкидывать
Может переварить, но уже с добавлением желатина? И снова на застывание
Без желатина сложно сделать чтоб застыл. По крайней мере у меня не получилось.
У бабушки на куриных лапах получалось хорошо
Просто бульон до кипения и желатин ? Мясо отдельно сложить ?
@ksuwav87 ой, ну там желатин нужно растопить в воде и добавить
Поищите лучше в интернете рецепт с желатином и на ваше количество рассчитайте сколько нужно. Переборщить тоже плохо.
Нужно взять стакан бульона холодного, в него насыпать желатин,размешать, это если порошок, а если гранулы, то в холодном бульончике замочить, чтоб набух, все это вылить в кастрюлю с мясом, разогреть, чтоб желатин растворился, но не кипятить, хотя у меня и кипело бывало. И все. Выключить, подождать пока чуток остынет и разливать по формам, в холодильнике застынет. Это все одно и то же просто в холодце ц вас из костей и хрящей вываривается "желатин", а так вы его просто готовый насыпете.