Как приготовить вкусный куриный бульон: секреты и рецепты
Поделитесь секретами вкусного куриного бульона)) или не куриного, но вкусного))
Комментарии
2 гвоздики, половину корня сельдерея, морковь крупно, лук порей белую часть крупно. Нельзя доводить до кипения воду. Когда температура будет 95-98 добавить курицу
Варить долго на очень медленном огне без крышки с тем набором зелени/кореньев, который вам нравится. Курицу брать «беговую»)))) не бройлера
Я добавляю помимо стандартных лука/моркови и лаврового листа еще куркуму для цвета и мускатный орех. Варю из филе бедра, так вкуснее. И еще немного сливочного масла стала добавлять, оно дает прям классный нежный привкус
И варю не на первой воде. После первого кипения сливаю, чтобы убрать пенки/выварку и тд
Заливаю курицу холодной водой, как закипит добавляю : лук, морковь, болгарский перец, стебель имбиря, лук порей, корень петрушки
Варите под крышкой любую часть курицы кроме грудки(она постная и такой бульон мне не нравится)
Курица 🐔 должна быть бульонная. На рынке она на прилавке выглядит непристойно: худая и страшная ( говорят о ней - несушка) Варить три часа на медленном огне. Самый полезный и вкусный бульон. Мясо кстати тоже у неё вкусное; но мало