Как заквасить капусту дома: простой рецепт на 2 кг

Вкуснейшая капусточка🤤 2 недели назад солила 1 кг, очень быстро съели) В этот раз посолила 2. Получается трехлитровая банка или 2 по 1,5 как у меня😊

Капусту нашинковать, добавить 1 среднюю морковь натертую на крупной терке, присыпать солью и сахаром. Капусту прям хорошо перетирать, чтоб она пустила сок. Хорошенько утрамбовать в банку. Сок должен полностью покрывать капусту. Если это не так, то можно добавить немного воды. Я не добавляла.

На 2 кг капусты 40г соли (2 ст.л)

1 ч.л. сахара.

Оставить в теплом месте на 3 дня. На второй день начинать протыкать палочкой до дна, чтобы выпустить газы, иначе будет горчить. Делать это несколько раз в день. У меня бамбуковая палочка для роллов. Когда пройдет процесс брожения, хранить в холодильнике. Это очень вкусно! Ем просто с маслом и лучком и ржаным хлебушком🤤добавляю в винегрет, можно делать щи с квашеной капустой. Дети очень хорошо ели тоже)