Свиные копыта: секрет идеального бульона и холодца
Есть продукт, который я покупаю раз в год. Свиные копыта, настало ваше время. Вы меня никогда не подводили💪
Комментарии
@mamavkybevrn Свиные ноги и любое другое мясо (у меня в этом году окорочка), лук и чеснок целиком, из приправ лаврушка, душистый перец, гвоздика. Все сгрузила в кастрюлю, дождалась когда закипит, сняла пену, поставила на саааааамый маленький огонь - кипеть больше не должно. Можно кастрюлю на рассекатель поставить еще. Я это делаю вечером и оставляю томиться на ночь. Утром собрала жир, разложила по тарелкам мясо (естественно уже без костей), залила процеженным бульоном и в холодное место поставила застывать. Вечером уже готово. На 12-литровую кастрюлю я кладу 7-8 ног, всегда застывает. Головку чеснока, 2 большие луковицы, гвоздику втыкаю в них, по 5-6 штучек в каждую.
Холодцу быть?