Как приготовить сочную утку и новые салаты на Новый год
Хочу на новый год приготовить запеченую утку , в том году делала по рецепту из интернета и получилась она не очень ( жесткая , безвкусная какая-то)
Поделитесь своими провереными рецептами уточки 🙏
И еще может у кого есть интересные рецепты салатиков , прям что-то новенькое и вкусненькое , не то что мы уже прывыкли готовить каждый год ( оливье , крабовый , мимоза , селедка под шубой )
Комментарии
А я подскажу прикольный салатик, но дороговато выходит , хоть и простые ингредиенты.
Название не знаю
Морковь сырая натертая короткими полосками-1.шт
Гранат- 1шт
Лук Ялтинскай-половинка
Брокколи отдать кипятком
И самый главный ингредиент- смесь орехов кешью и арахиса в меде и соли
Заправить немного майонезом
Очень вкусное сочетание
А я подскажу прикольный салатик, но дороговато выходит , хоть и простые ингредиенты.
Название не знаю
Морковь сырая натертая короткими полосками-1.шт
Гранат- 1шт
Лук Ялтинскай-половинка
Брокколи отдать кипятком
И самый главный ингредиент- смесь орехов кешью и арахиса в меде и соли
Заправить немного майонезом
Очень вкусное сочетание
Я накануне запекания обмазываю у ку солью, горчицей и чесноком тертым. Заматываю фольгой. На следующий день в этой же фольге и запекаю при 180 градусах. Первые часа 1,5 фольгу не открываю, далее приоткрываю и проверяю жесткость мяса вилкой на грудке, протыкаю ее всю вилкой и начинаю каждые минут 15 поливать выделившимся соком. Если мясо достаточно мягкое, я уже фольгу не закрываю для подрумянивания (иногда на это уходит минут 40). На запекание утки закладываю часа 3 на всякий случай.
У бабушки домашние утки и она всегда в солевом растворе что ли выдерживает ночь, чтобы помягче была
Тоже родители уток выращивают много лет , просто обвариваю ее час- полтора , а потом обтираю специями , майонезом , соевым и запекаю час в духовке , очень нежная
Мы заранее на сутки ее замачивали в воде с специями. Для меня лайфхак это. После достала обтерла специями намазала и в фольге в духовку. Уже с апельсинами и яблоками
Я утку готовлю часто. Так как родители выращивают.
Самый удачный вариант: обмазываю адыгейской солью и в стеклянную форму с крышкой! Для запекания. 180 градусов. Время запекания зависит от размера утки. Если утка небольшая, то 1,5 часа. Если большая (утак), то 2,5 часа.
Либо еще отличный вариант: полпачки соли высыпать на дно формы для запекания. Должен получится слой соли примерно 2 см. Сверху положить утку. Ничем не мазать, не накрывать. Запекать так же в зависимости от размера
У нас тоже домашняя сами выращиваем, но с ней готовлю только плов либо тушу , а запекать никогда не получается , почему-то жёсткая получаеться и безвкусная поэтому бросила это дела , а все знакомые у меня покупают уток и говорят что запекают и получается вкусно
Майонез, соевый чуть, горчица, мед, специи по вкусу, , чеснок , сок апельсина и сами апельсины) натираю внутри и снаружи, дольками апельсина обложить снизу и сверху и внутри)) мариную ее 29 числа днём в обед или утром )) и в холодильник ) чтобы вечером 31 поставить часов в 6 в духовку на 2 часа))
Получается я её просто недомариновала 🤦♀️
@melnichenko.ksenia1997, почитала выше вас)) сделайте ножом дырочки по всей утке)) чтобы маринад попал )) небольшие углубления ножом) жарю тоже в пакете ее) сначала закрытом 1,5 часа) потом раскрываю и поливаю жиром ее каждые 10 мин) оставшиеся 30 минут))
Я всегда в медово-горчичном соусе мариную сутки утку и потом запекаю только
Ну вот там тоже в рецепте был мед , горчица и соевый соус и апельсин внутрь ложила , стояла в холодильнике ночь и запекала в пакете на 180° 2 часа , но она была жёсткая и вкус был только на коже , внутри мясо было никакое 🤷♀️
@melnichenko.ksenia1997, обычно яблоками или айвой делают фаршируют, тогда вкус равномерный. И мы запекаем где-то 3 часа или даже чуть больше
Посмотрите у блогера Едаша , у нее есть рецепт гуся в сохраненных сторис в инсте, тоже для утки подойдет
Я утку делаю как свекровь научила. Они разводят их. По всей утке делаю надсечки, примерно по 1 см ширину, тыкаю ножом. Беру немного подсолнечного масла, лью на утку, и потом натираю её солью и чёрным молотым перцем. Натираю со всех сторон и внутри и снаружи и где шея. В эти надсечки вставляю дольки чеснока. Внутрь утки кладу четвертинки яблока. Потом утку кладу в рукав и ставлю мариноваться с утра и до вечера. Вечером запекаю в рукаве на среднем огне часа 2 - 2,5. Перед тем как вытаскивать рукав надрезаю, чтобы подрумянилась. Отлично получается всегда и без заморочек