В фарш добавляем лук 1/4 от веса мяса, вырим вода лаврушка и душистый перец добавляем в фарш, и хмели-сунели сунели добавляем в фарш. Соль по вкусу. И все.

А тесто как делать ?

Фарш из Свинины и говядины. 70 свинины 30 говядины, и обязательно в фарш надо положить замороженный бульон.

Любим фарш из говядины 70/30 свинины. Много лука муж прокручивает вместе с мясом. Фарш развожу водой холодной, чтобы он был не жидкий, но и не сухой.

Я всегда в фарш чуть-чуть капусты квашеной кладу, тоже через мясорубку. Именно немного, не так, как на мясокапустные, а столько же, сколько лука. Её потом не чувствуется, а начинка получается сочная и не такая плотная, нежная.

Я всегда в фарш добавляю растопленное сливочник масло, тогда получается очень вкусно и сочно