как научиться готовить пасту фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе как в ресторане?
у меня какая-то жижа получается 🫠
Комментарии
Сестра моя использует сливки 33% , они такие густые и паста бывает густая
Я добавляла сливки 10% и паста как вода 🥲
Отдельно пожарьте курицу, отдельно грибы, потом сделайте соус ( сливочное масло немного, сливки, специи и муку чуток для загущения) и добавьте туда курицу и сливки, огонь минимум и 5 минут тушить под крышкой и всё.
Отдельно обжаривать курочку с грибами на сильном огне, солить только в конце. Отдельно готовить соус: на медленном огне греть сливки, немного добавив муки, постоянно мешать, чтобы не образовались комочки. Соус начнет густеть по мере нагревания, до кипения не доводить, медленно вводить сливки к курице с грибами, помешивая постоянно. Потушить все вместе, при необходимости добавить еще соли/перца.
Наберите в поиске энди шеф паста альфредо соус . У меня по этому рецепту полуяается очень вкусно
Сливки я во время готовки ставлю около печки , чтобы они были теплые
Когда все обжарила , выключаю газ и жду чтобы грибы и курица чуть остыли и потом заливаю сливки
Они сворачиваются от резкого перепада температуры
Может, много сливок? Или тушили куру с грибами? Грибы много жидкости выделяют, их на сильном огне пожарить, не тушить, отдельно курицу, потом соединить, выпарить сливки и в эту сковородку пасту добавить
@tavus_, мне кажется, в этом может быть дело, лучше им на минимуме масла пожарить
Вай алюююю что за булочка Аллахума Барик 🥹🥹🥹🥹
У нас дома скелетик 🤣🤣
Сливки 33% добавляете ? Если нет, то берите такой процент жирности. Домик в деревне хорошие. Сперва обжариваете грудку, потом грибы добавляет, тушите до испарения жидкости. Потом добавляете сливки, выключаете , как закипят. 100% рецепт.