Не знаю вот варю манты и они сварились и тут же верхушки засохли
У енешки неделю стоят и ничего
Кисточкой помазать немного масла надо
Если манты уйгурские закрытые, когда сварятся можно сверху залить холодной водой
Я воду прыскаю когда уже ставлю на плиту каждый лист чтоб тесто не высыхало
Говорят маслом надо мазать чтобы не высохла
Или тесто было замороженная
Тогда можно залить водой сверху