Как засолить икру форели дома: простой рецепт и советы
Девочки, дайте рецепт как засолить икру форели🙏 в интернете 1001 рецепт, не поймёшь как лучше. И как лучше отделять от плёнки, если нет специального сита, ложкой или венчиком?
Комментарии
Я вот её засолила днем и согласна с Вами теперь, лучше с этим не связываться 🤣 но вариантов не было
@natalia_nata, это хорошо что днём, мы этим занимались в ночи и вариантов лечь спать не было долго 🤣
По традиции напоминаем вам классический рецепт засолки 🙂
Нам понадобится (на 200 гр икры):
🟣Собственно сама икра — 200 г
🟣Крупная соль — 1 ст. ложка
🟣Сахар — ½ ч. ложки
🟣Вода — 250 мл (кипячёная, охлаждённая)
Сначала отчищаем икру от плёнки:
Подогреваем воду до 40–45 °C (не горячее — иначе лопнет икра). Кладем икру в сито, марлю или дуршлаг и аккуратно опускаем в воду. Осторожно перемешиваем деревянной ложкой или венчиком — плёнка (ястык) свернётся и отойдёт, а зёрна останутся целыми. Промываем икру прохладной водой и даем стечь.
Приступаем к сотворению вкуснятины. Засолка:
1️⃣В воде растворяем соль и сахар, остужаем.
2️⃣Заливаем икру рассолом на 10–15 минут (для слабого посола) или до 30 минут(если хотите насыщеннее).
3️⃣Откидываем икру на сито, даем стечь, выкладываем в стеклянную банку.
4️⃣Храним в холодильнике до 3 суток, дольше — можно заморозить (шоковой). Но поверьте, икру все таки лучше кушать свежей 😏
На литр теплой воды 2 ст.ложки соли и 1 сахара. Я оставляю на 30 минут. Потом отделяю пленку. Немножко масла растительного
Кто-то ложечку масло растительного потом добавляет, если сразу не съедите, чтобы не слипалась
Не добавляла масло. И при этом она очень рассыпается . За 3 дня ничего не изменилось
@shernn, я написала один из вариантов, тут на выбор, как говорится
Отделяю венчиком, на литр воды 2 с горкой ложки столовые соли, мы любим посолонее и чайную сахара
А сколько её держать в рассоле? Отделять тоже в подсоленной воде? Холодной или теплой?
@natalia_nata, 70 градусов, полежит минут пять и потом венчиком работать
Лучше вообще с этим не связываться🤣