Рецепт булочек с начинкой: как приготовить идеальное тесто

блюдо «в попытках уснуть»🙂‍↔️

по середине шоколадная булочка (да, у меня закончилась начинка).

для опары: -400 мл теплой воды

-10гр сухих дрожжей

-1,5 ст.л. сахара

-1ст.л. муки от общего объема

-100 мл подсолнечного масла

-1ч.л. соли

|всыпать сухие ингред. в воду тщательно перемешать, накрыть пищ.плёнкой и убрать в теплое место на 30-40 мин(до пышной пены).

когда опара поднимется, добавить масло и соль, размешать.

тесто: -900 гр. муки

всыпать понемного в опару муку, как только трудно будет венчиком мешать, шлёпнуть его на стол и там домесить ГЛАДКОЕ, НЕ ЛИПУЧЕЕ, НЕ ТУГОЕ, ЭЛАСТИЧНОЕ тесто✨главное, не переборщить с мукой!!

после вернуть тесто в смазанную маслом миску и накрыть пищ.пленкой или полотенцем, убрать в тёплое место, оно должно подняться в 1,5-2 раза. перед тем, как закинуть изделия в духовку дайте им постоять минут 10-15, чтобы поднялись.

в начинку добавляйте, что душа желает и холодильник позволяет. у меня: курица рубленная, перец сладкий, лук, морковь, картофель (все мелко нарезаем); версия 2: с говяжьим фаршем. из специй у меня: соль, перец черн., перец чили молот., приправа для курицы, паприка сладкая и в начинку неемного масла. смазать желтком, посыпать кунжутом и в духовку 180°-25-30 мин, режим вверх-низ.

приятного аппетита✨