Простой рецепт печенек Plätzchen для выпечки с детьми

А как они называются?? 🙏 Реве под боком, а Кауфланд далеко

@olesya1604 ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо!!!🥰

@nostalgie19955, я вам скину сейчас

@nostalgie19955,

🍪 Baby’s Kekse — «Печенье для малышей»

Ингредиенты / Zutaten

Для теста (Teig):

• 200 г холодного сливочного масла, порезанного на кусочки (Butter kalt, in Stücken — 200 g) 

• 100 г сахара (Zucker — 100 g) 

• цедра 1 лимона, натёртая (Zitronenschale, gerieben — 1 ч.л.) 

• 300 г пшеничной муки (вид: гладкая, тип 480 — Weizenmehl, glatt Type 480 — 300 g) 

• щепотка соли (Salz — 1 Prise) 

• 1 яйцо (размер M) (Ei (Größe M) — 1) 

Для глазури (Glasur):

• 200–220 г сахарной пудры (Staubzucker, просеянной) 

• 30 г жидкого пастеризованного белка (Eiweiß, flüssig, pasteurisiert — 30 g) 

• 2–3 ст. л. процеженного лимонного сока (Zitronensaft gesiebt — 2–3 EL) 

• пищевые красители — желтый, розовый, голубой (Lebensmittelfarbe gelb, rosa, blau) — по желанию для украшения. 

Рецепт рассчитан примерно на 70 печений. 

⸻

Приготовление (без Thermomix) / Zubereitung — mit normalem Ofen und Handarbeit

1. Замес теста (Teig vorbereiten):

• В глубокой миске соедините холодное масло и сахар. С помощью ножа, руками или кондитерских «пальцев» (или вилки) порубите масло в сахар, пока смесь не станет напоминающей крупные крошки.

• Добавьте натёртую лимонную цедру, щепотку соли и яйцо — слегка перемешайте.

• Затем постепенно подсыпайте муку, замешивая тесто вручную (или ложкой). Если тесто будет слишком мягким — можно слегка охладить (15–20 минут в холодильнике).

2. Формирование печений:

• Разогрейте духовку до 180 °C (Обычная верх-низ / 160 °C — если используете конвекцию / вентилятор).

• Сформируйте из теста шарики или небольшие «кексы» — примерно одинакового размера. Можно раскатать тесто (на слегка присыпанной мукой поверхности) и вырезать формочками фигурки.

• Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, с небольшим расстоянием между ними.

3. Выпечка:

• Выпекайте печенье около 10–15 минут, до лёгкой золотистости по краям. Важно не передержать, чтобы внутренность осталась мягкой.

4. Приготовление глазури (Glasur):

• В миске смешайте просеянную сахарную пудру и жидкий белок. Добавьте лимонный сок по 1 ст.л., пока не получите густую, но растекающуюся массу. Разделите глазурь в несколько мисок, если хотите красить её разными цветами. Добавьте пищевые красители по желанию.

• Когда печенье полностью остынет — нанесите глазурь тонким слоем, можно кисточкой или ложкой. Дайте глазури схватиться.

⸻

Советы / Tipps

• Если тесто получается слишком мягкое — уберите его в холодильник на 15–30 минут, это облегчит раскатку и формование.

• Следите, чтобы духовка была заранее раскалена — так печенье равномерно пропечётся.

• Глазурь лучше наносить после полного остывания печений, чтобы она не стекала.

• Можно украсить печенье цветной глазурью — как в оригинале, с пищевыми красителями.

⸻

оригинальный рецепт в термомикс рассчитан

@kissssston Спасибо большое!! 🤗😋

@nostalgie19955 эти у тебя точно получатся, я даже не сомневаюсь 😊 реально простые и вкусные. А украшеннные так вообще объедение 😊

@linaba Просто мега!!! 😋😋😋

Я уже наборы для выпечки на подоконник положила от St. Nikolaus, завтра нужно только закупиться 🤣🤣))) Спасибо!!

Мне кажется это стандартный рецепт 😁

@malinka1210 естественно. Но он хороший, много раз деланый

@ajfra Мега!! 👍 Спасибо огромное!!! Наверное, его и попробуем сделать 🌹