Как приготовить запеченного гуся с яблоками: рецепты и лайфхаки
Девочки, поделитесь, пожалуйста, своим удачным рецептом запеченного гуся ( в идеале с яблоками) !
Лайфхаки тоже приветствуются. ❄️
Комментарии
На ночь в солевой раствор, после внутрь яблоки , можно курагу или чернослив , травы (тимьян веточку например ) если любите , сверху приправы на ваш вкус , в пергамент и фольгу , в духовку часа на 2 на 160 градусов , после разрезать фольгу , духовку на 180 и еще часик , каждые мин 15 смазывать собственным жиром
Спасибо! А на 1 литр воды сколько примерно соли ( для раствора).
А если в рукаве запекать? Или фольга и пергамент - это принципиально?
@sasha_sasha88, я кладу +- 5 столовых ложек с горкой на литр , и так , чтобы гусь полностью в воде был
В рукаве он начнет сразу подрумяниваться и за 3 часа превратится в горешку, а за счет пергамента и фольги будет тушиться в собственном соку, а уже на последнем часу подрумяниваться из за повышения температуры и обмазывания жиром
Еще видела рецепты , когда в раствор добавляют апельсины , за счет кислоты мясо еще больше размягчается и апельсин придает такую приятно кисло сладкую кислинку , но правда сама еще не пробовала