Как сварить вкусный борщ без свинины: рецепты мам
Девочки если не лень кому киньте мне свой рецепт борща ( только не со свининой) ужасно хочу вкусный насыщенный борщ, а сколько готовила получается всё не то
Комментарии
А щи кисленькие так же только без свеклы верно да? Я вот супы очень люблю но хорошо получается только бобовый солянка и сырный
@ksyushalove, смотря какая томатная паста. Я не люблю кислый. И последний раз брала томатную пасту помидорка, и от неё кислый получился
Если я делаю со свеклой, то её отдельно готовлю, и потому порционно добавляю
Главное, бульон) я на говядине варю, антрикоты. Либо голяшка. Часа два на медленном огне, с морковкой, перцем болгарским, луком.
И еще мне нравится с кислой капустой, квашенной) свеклу за 5-10 минут до готовности добавляю, чтоб не переварить. Борщ красный идеально
А так все как обычно)
Много лет готовлю только по этому рецепту) мой любимый
ссылка
Я беру говядину на кости ☺️ чтоб насыщенный был, варю с луком бульон, чуть подсолить. Варить до готовности мяса, добавляю картошку, свежую капусту. Параллельно готовлю обжарку: морковь, свекла, томатная паста. Обжариваю свеклу, добавляю морковь, обжариваю, добавляю томатную пасту, обжариваю, добавляю бульон, если его мало чуток воды, подсолить, потомить. После того, как картошка поварилась минут 10, добавляю пережарку и на медленном огне довожу до готовности. В конце смотрю по соли, добавляю лавровый лист. Ещё это уже на свое усмотрение в конце, после пережарки добавляю помидор на 2 либо 4 части разделен, перед этим снять кожицу ☺️ но это кто любит помидор ))) пишу и не могу понять, пережарка правильное слово или нет 😆🤣 если что извините, сыну месяц, в голове каша 😆
Примерно так же готовлю. Но без помидор, чеснок в конце давлю и лимон выжимаю, так как муж не ест капусту варёную 🤣🤦🏼♀️
Могу за день отварить мясо долго, а с утра уже готовить суп)
И не лень главное было писать, огромное спасибо, прям расписали, буду пробовать
@ksyushalove, вообще редко оставляю комментарии 😂 захотелось поделится своим рецептом, так как всем мой борщ нравится ☺️
Всегда готовлю по этому рецепту , только у меня не курица обычно , а говядина на кости ссылка
Нам больше всего нравится на рёбрах говяжьих.
Долго сначала варю мясо (1,5-2 часа). Чтоб оно отошло от кости и разваливалось на волокна.
Потом свежую капусту соломкой. Минут 15 варю. Затем картофель. Начинаю делать зажарку: лук, морковь, чеснок, свёкла, томатная паста. Минут 5-7 протушиваю всё вместе и в кастрюлю. Лавровый лист и кусочек сливочного масло. Дружу всё минут 10 и отключаю. После выключения зелень (лук/укроп у меня в заморозке) и еще выдавливаю зубчик чеснока.
Я варю на баранине, он просто 🔥
Обжариваю лук с морковкой, потом свеклу туда, томатную пасту, чайную ложку уксуса, все хорошо мешаем и тушим минут 5, в самом конце добавляю зажарку в кастрюлю и чуть меньше столовой ложки сахара
Ну очередность варки овощей писать не буду)))
Долго она варится? И в каком виде берётся? Я вообще ничего из баранины не готовила ещё
@ksyushalove, я покупаю шею либо ребра, варю минимум 2 часа, чтобы мясо от кости отходило) баранина очень мягкая получается, жевать не надо😅 ну и иногда лук с морковью кидаю в бульон тоже, но не всегда, на вкусовые качества бульона это не влияет)
Я готовлю по рецепту шефа Ивлева, найдите в инете видео, как он готовит. Отвал бошки.
Варите долго мясо на кости ( говядина например) . Делаю зажарку: лук морковь, перец 🫑, томатная паста, аджика и тушу мин 40( мама так научила, тушить дольше будешь тем вкуснее борщ) , кость варю часа 2-3, как сварилась добавляю капусту , варю , потом картофель, ну и в конце кидаю зажарку, перец черный молотый, лавр, и чеснок мелко режу