Проверенный рецепт имбирных пряников: поделитесь опытом
Кто делает имбирные пряники, поделитесь пожалуйста проверенным рецептом 👩🍳
Комментарии
@gordeeeva, в прошлом году купила две пачки, в итоге вторая еще лежит на этот год, хоть и брикет небольшой но их много и не съешь
@gordeeeva, а вы хотели пряники, это печенье, так что я вам не то вообще советую, и брала кстати тесто Бренда metro, fine life не брала не знаю как оно
@gordeeeva, спасибо за развернутый ответ! 🌸 на сайте метро нашла только fine life, думаю взять на пробу.
Да вот у меня морковный торт уже «отработан» добавляю прям мизер специй, тк дети такое есть не будут.. если там на всю катушку добавить 🙈
Для меня это прям классная альтернатива! Тк с такого вида тестом я тоже не дружу 🥲
Создаём новогоднее настроение.
Ингредиенты:
Сахар - 500 гр.
Крутой кипяток - 200 мл.
Сливочное масло - 200 гр.
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Имбирь сухой - 1 ч.л.
Корица - 2 ч.л.
Кардамон, душистый перец,мускатный орех все по 1/4 чайной ложки.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 800-900 гр.
Мед по желанию ( у меня без) - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Берём кастрюлю с толстым дном и всыпаем в неё сахар, ставим на средний огонь и начинаем нагревать. Будем плавить сахар. Не трогаем, пока не начнёт расплавляться нижний слой, затем осторожно лопаткой помогайте сахару плавиться.
2. Варите карамель до насыщенного янтарного цвета. Весь сахар должен полностью раствориться. Это важно.
3. Снимаем кастрюлю с огня и очень очень осторожно вливаем тонкой струйкой крутой кипяток. И помешиваем. Если сахар не растворился то все схватится( не обожгитесь.
4. Перемешали и возвращаем кастрюлю обратно на огонь и добавляем сливочное масло, растапливаем его.
5. Затем всыпаем соду, соль и специи(имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, душистый перец). Перемешиваем. Пойдёт реакция. Будет пенная шапочка. На этом этапе по желанию добавьте мед, но учитывайте, что мед сильный аллерген.
6. Массу нам нужно полностью остудить. Допустимо, чтобы она была едва тёплой.
7. Вбиваем яйцо, добавляем муку, замешиваем тесто. Сначала в кастрюле, потом на рабочей поверхности.
Тесто должно быть мягким и липковатым.
Не забивайте его мукой. Убираем в пакет и в холодильник на ночь. Оно должно вызреть.
8. На следующий день отрезаем от теста небольшой кусочек и раскатываем на пергаменте или тефлоновом коврике. В пласт толщиной 5мм. Удобно, если есть скалка с ограничителями.
9. Вырезаем фигурки.
10. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 6-7 минут. Я пеку 6. Готовые пряники мягкие, по необходимости можно подправить их пока горячие. По мере остывания становятся твердее.
Тесто хранится месяц в холодильнике и несколько дольше в морозилке.
Пряники можно украсить
@inndrim я даже не знала что это рецепт Юлии Смолл, у меня он от другого футблоггера, более мелкого, но у неё все рецепты хорошие, нет такого чтобы перевод продуктов был.
Имбирное печенье. Сохраняй не глядя! Это бомба💣😋
Рецепт базовый. По желанию вы можете добавить любые другие специи ароматные: гвоздику, кардамон, анис, перец душистый. Но я использовала имбирь молотый и корицу.
Ингредиенты:
Рецепт очень вкусного и ароматного имбирного печенья:
250-300 гр муки
100 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахара (у меня коричневый)
1 яйцо (категория с1)
2 ст. ложки меда
0,5 ч ложки соды
2 ч ложки имбиря
1 ч ложка корицы
Приготовление:
1. Сливочное масло и яйцо достать заранее из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
2. В миску просеять муку, добавить соду и специи(имбирь и корица). Перемешиваем венчиком.
3. В другой миске соединить мягкое сливочное масло и сахар, перемешать венчиком а затем взбить миксером до пышности.
4. Добавить яйцо, как только масса посветлела. Взбиваем.
5. Затем слегка подогретый мед. Перемешиваем венчиком.
6. В два приема всыпаем муку со специями и сначала замешиваем тесто венчиком а затем лопаткой.
7. Рабочую поверхность присыпаем мукой и вымешиваем тесто. Если липнет к рукам то подсыпьте немного муки. Но тесто будет мягким.
8. Сформируйте шар и выложите тесто в миску, присыпанную мукой.
Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на пару часов, но лучше на ночь. Тесто станет тверже
9. Отрезаем небольшой кусочек теста (остальное держим в холодильнике) и раскатываем либо на листе пергамента сразу или между двумя листами пергамента. Чтобы тесто было одинаковой толщины используем планочки, но вы можете заменить детскими книжками или деревянными линейками.
10. Толщина раскатки 3-4 мм. Вырезаем фигурки из теста.
11. Перекладываем на пергамент. Удобно переносить с помощью ножа.
12. Выпекаем в заранее разогретой до 180 гр. Духовке - 5-7 мин.
13. Готовое печенье перенести на ровную поверхность и дать полностью остыть.
Айсинг:
1 белок яичный
200 гр сахарной пудры
0.5 ч.л крахмала.
0.5 ч.л сока лимона.
К белку просеять пудру, добавить крахмал. Перемешиваем венчиком.
Айсинг можно купить и готовый. Продается в
Уже много лет пеку по её рецептам и пряники делала тоже
Покупаю тесто в метро готовое 😅🤘🏼