Как научиться готовить пирожки и баурсаки: история мамы
Продолжаю "оттачивать" свои пирожковые навыки 😄 Сегодня сделала тесто пожиже и пирожки получились такие воздушные 🤤
Хочу попробовать пожарить баурсаки. Мирон их обожает, а я не разу не готовила, боялась что не справлюсь. Но теперь после того как научилась жарить пирожки уверена что справлюсь и с баурсаками 😁
Комментарии
Я готовлю по этому рецепту, всегда идеально получается🔥
Из этого теста сразу сделаю половину для баурсаков и половину для пирожков. Или уберу часть в морозильник.
Тёплая вода — 250 г
Тёплое молоко — 250 г
Дрожжи — 5 г (1 чайная ложка)
Сахар — 80-100 г (6 ст. л.)
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 70–80 г
Соль — 1 ч. л.
Майонез — 50 г
Мука — 1 кг
Куда потом масло сливаете ?🥲
У меня стоит бутыль с маслом после жарки,не знаю куда его деть😭 из за этого жарю что то очень редко
Фольгу кладу в слив раковины как бы слегка внутрь
Туда выливаю масло
Закручиваю фольгу и выбрасываю в мусорку
Да да, я тоже наконец то наткнулась на рецепт где написали, что надо меньше муки добавлять в дрожжевое тесто, чтоб поднималось и воздушное прям было. А то плотное забитое будет(как на хлеб еще допустимо)
И меня озарило😀😆
Еще как делаете тесто?
Я подсолнечное и сливочное добавляю в тесто, сахар и соль.
Мне оч нравится такое тесто. Помню для бургеров делала чисто на сливочном масле
Грамм 100 шмякнула) получились хорошие булочки
А тесто липнуть должно оказывается к рукам😅
Еще помню смешивала высший и первый сорт, нормально получалось на вкус)
@vi.tarot да, от количества муки много зависит
Тесто к рукам липнет но зато пирожки нежные
Если брать больше муки то тесто не будет липнуть но пирожки будут жестковаты
Я делаю по рецепту своей бабушки
ссылка
@safaretsku, ага там в актуальном легко найти, прям хорошие выходят, хрустящие, но муки сразу столько не добавляйте как у нее, мне 450 г хватило
@playgood супер, на днях сделаю
Муку вы какую используете?
По вашему рецепту приготовила тесто и нажарила пирожков с картошкой. Уплели за обе щеки. Лет 10 не делала жареных пирожков. Спасибо за рецепт 🌺