Рецепт пышных оладушек на кефире: как приготовить быстро и вкусно
Кефир пропал, но мы не пропадем)) две горы оладушек и главный повар)
Рецепт простой
3 яйца,
Литр кефира
Сахар 5 ложек
Щепотка соли
Муки на глаз, много, тесто должно быть густым, как сметана
Постоять при комнатной температуре 10-15 мин
Добавить 1,5 ложки соды и хорошо перемешать
Пошли пузырьки в тесте - жарим на горячей сковороде. У меня индукция, ставила на 4-5
Конечно, самые вкусные и пышные те, которые жарились прям в масле. Но и можно выпекать на минимальном количестве масла
Комментарии
1,5 чайных ложки?)) я 0,5 чайной ложки делаю, больше боюсь
Ну так у меня литр кефира) на 200 мл я щепотку кладу
А соду уксусом гасить не надо ? 😅я просто в детстве видела , мама чет уксусом гасила … я не повар, интересно просто 🫠
А то с моими экспериментами боюсь травануть всех 🤣
Для чего гасят: сода это соль, кефир/мед/чето еще это кислота. Когда они вместе возникает реакция с выделением газа (бомбочка дл ванны, конфета шипучка), сода нейтрализует кислоту. Поэтому если мы хотим пышное тесто, то в рецепте , в котором содержится какая то кисломолочка или мед мы добавляем соду, чтоб начался процесс выделения газа, появляется много пузырьков и тесто будет воздушное, в этом случае важно все делать быстро иначе газ выйдет и у
Вас будут плоские оладьи со вкусом соды.
С кипятком смысл такой же, устроить реакцию, чтоб тесто начало пузыриться. Но тему с кипятком я не поняла, некоторые погасят кипятком, дождутся пока газ вышел и кидают в еду. А смысл 🤷♀️ Сейчас есть разрыхлитель, процесс выделения газа начинается от нагревания, т.е. уже на самой сковороде (в духовке). Я юзаю разрыхлитель, мне так проще, но иногда в рецепте пряников или блинах на кефире соду.
Да, без яиц вкуснее и пышнее они)