Как солить красную рыбу дома: рецепты и советы мам

Ложка соли, ложка сахара, обмазываю со всех сторон, в формочку стеклянную и в холодильник на 2 дня (можно на один, но будет слегка просолена), вынимаю, промываю, просушиваю и можно кушать.

Специальная приправа для засолки красной рыбы

Можно просто соль, а можно смешать с сахаром. Перец, это уже на любителя, обычно, когда делают пряный посол его используют (перец, лаврушка, гвоздика, ну и соль, сахар).

2 ст л соли 1 ст л сахара , перец

Рыба у нас уже разделанная без костей. Обмажу и под пресс на сутки в холодильник

Я просто обмакиваю рукой в соли и на рыбу . Соль не мелкая, а обычная. С двух сторон. Рыба разделана до филе (без кожи и костей). Часа 2 держу при комнатной температуре и потом на ночь в холодильник. Утром ополаскиваю от лишней соли и обтираю салфетками. Меня так научила продавец в рыбном отделе.