Как перейти на выпечку без пшеничной муки: опыт мамы

@safi55555, @mommygi, Ингредиенты на 1 порцию

Для теста:

Творог - 100 г

Рисовая мука - около 50 г

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Соль - 1-2 щепотки

Для начинки:

Творог - 100 г

Сыр - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Яйцо разделите на белок и желток. Для теста соедините и перемешайте порцию творога с белком. (Желток добавим в конце приготовления)

Добавьте разрыхлитель, соль и порциями рисовую муку.

Перемешайте и соберите тесто в комок. Творожно-рисовое тесто должно быть мягким, нормально формироваться в заготовки.

На промасленной пекарской бумаге или смазанном противне/форме сформируйте "лодочку", бортики смажьте желтком. Выпечка из рисовой муки обычно белая, а желток придаст ей более аппетитный для хачапури цвет.

Поместите заготовку в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 10 минут. За это время подготовьте начинку из тертого сыра и творога, просто перемешав их между собой

Через десять минут достаньте заготовку хачапури из духовки и наполните её сырно-творожной начинкой так, чтобы ещё по центру было углубление для яйца.

Снова поместите заготовку в духовку на 5-10 минут (время зависит от свойств духовки) и послеживайте. Когда бортики "лодочки" хорошо зарумянятся, а сыр в начинке расплавится, разбейте на начинку яйцо.

Запекайте ещё в течение считанных минут, поверхность яйца схватится, но желток останется жидковатым. Готовые хачапури по принципам полезного питания подаются и употребляются так же, как и традиционные... Отламывается кусочек выпечки с творожной частью и макается в яйцо.@kami50, @andrianovana,

Я бы тоже не отказалась от рецепта🙏

Вы ведь вроде на безмолочной диете? Сыр можно разве?

Ой я несколько дней соблюдаю диету и так хочу всё запретное, будто и есть нечего стало😁

Можно и мне рецепт 🙏🏻

Классно

Тоже хочу отказаться от пшеничной. Расскажите на какой муке печете?