Рецепт домашнего ржаного хлеба с хрустящей корочкой
Я тут продолжаю баловать свою семью домашним хлебом.
И даже добилась своего рецепта Дарницкого, изменив соотношение ингредиентов под себя.
Результат меня радует.
Пеку в Panasonic.
У кого с ржаным хлебом не очень выходит могу дать рецепт, который выглядит хорошо в итоге на столе, макушка поднимается, корочка блестящая и хрустящая.
Себестоимость такого хлеба выходит 75 руб.
Комментарии
@alyy.. Это я делала для свой Панасоник.
Если у вас другая, то возможно результат будет не сразу хорошим.
Ингредиенты в мою закладываются именно в таком порядке, то есть с номера 1 и далее.
1. Дрожжи 2 ч.л
2. Пшеничная мука 325 гр
3. Ржаная мука 225 гр
4. Соль 1,5 ч.л.
5. Мед жидкий (любой) 2 ст.л.
6. Солод сухой 2 ст.л+100 мл кипятка. Залить кипятком, дать остыть.
7. Вода 280 мл воды
8. Растительное масло (оливковое) 2 ст.л.
Или Вариант 2 ст.л.сливочного масла.
Режим выпечка ржаного хлеба.
Или быстрая выпечка.
Если при замесе колобок липнет к краю формы немного припорошить это место мукой.
@_zlaya.zaya_ о, спасибо! Попробую в своей brayer испечь. Только мед у меня в наличии густой, даже крепкий прямо. Добавить воды? Как считаете?
@i_m_diana не надо. Если прям очень сильно густой, то добавить можно в ту воду, которую будете добавлять в муку. И эту воду уже добавить в муку. Отдельно лишней воды не надо.
Класс) ням - ням