Домашний хлеб при ГСД: польза и ограничения
Блин, я так кайфую от домашнего хлеба 😍
И живот не вздувается как от белого
Жаль я на гсд о нем не знала 🥲
Комментарии
Насчёт гсд погорячилась, тк у меня и на гречку вылетало. Надо эксперементировать
Хлеб из зеленой гречки
✔️1 стакан зеленой гречки промываем, заливаем водой и оставляем не менее чем на 6-8 часов. Я ставлю на ночь.
✔️Сливаем воду, в которой замачивали гречку (промывать не нужно!) и наливаем 140 мл чистой воды. Взбиваем гречку с водой погружным блендером, накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте еще на 10 - 12 часов (не более 24ч!). Если видите пузырьки - это очень хорошо)) значит, происходит ферментация!
✔️В смесь добавляем 1ч.л соли, 1 ч.л кориандра (если не любите, не добавляйте) или любимые приправы.
Можно добавить по вкусу: кориандр, тмин, сушеный чеснок, лук, морковь и т.д.
Если едите сахар, добавляйте его, если нет, можно добавить мед, сироп топинамбура, кленовый сироп - 1 ч.л.
Затем добавляем любые семечки/орехи: тыквенные, подсолнечника, льняные, кунжут, грецкии орех... Хорошо перемешать и можно добавить соду 1/4ч.л. гашеную лимонным соком. Можно и без неё(делаю без соды, возможно поэтому не поднимается)
✔️Тесто должно быть как на оладьи.
Если тесто кажется вам жидковатым, можно добавить 2ст.л. рисовой муки/безглютеновой, 2-3 ст.л измельченного семени льна или 1-2 чайные ложки псиллиума.
✔️Форму лучше брать силиконовую.
Смазать оливковым маслом и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке ~ 180-200гр, приблизительно 40-60 минут (зависит от духовки)
Напишите рецепт, пожалуйста