Рецепт северных щелпеков: как сделать тонкими

Мука, теплая соленная вода. Дать тесту отдохнуть, потом раскатать тонко и в хорошо прогретое масло с одной потом с другой стороны долго не держать, светлые должны быть

Молоко, соль щепотку и муку до упругого теста. Мин 20 постоит, потом делите на круглишки, вымешиваете и ещё раз 20 мин постоять должны. Раскатываете на круглые и тонкие круги. На раскаленном масле выпекаете. Переворачиваете сразу через секунду 15, вторую сторону так же. Они не должны быть золотистыми. Между шелпеками кладу салфетки, как остынут убираю.

Мука соль вода с молоком мешаю и чуток соды прям на кончике ложки тогда они мягкие и воздушные получаются

Стакан воды, щепотка соли, муки сколько возьмет, делю на 7 частей и раскатываю.

Ой сколько делала не получаются. То пережарю, то маслом пропитанные какие-то. Знаю одну женщину, только у нее получаются идеальные шелпеки. Потом я смирилась, не всем видимо дано их печь😄